Îmbunătățesc calitatea cărnii păstrăvului curcubeu prin suplimentarea seleniului în furaje

Wuhan, China.- Un nou studiu relevă faptul că suplimentarea dietei de Păstrăv curcubeu cu seleniu a fost eficient în îmbunătățirea calității cărnii și îmbunătățirea calității cărnii a fost asociată cu inhibarea defalcării proteinelor în mușchiul peștilor.

cărnii

Seleniul este un oligoelement esențial pentru hrana animalelor. Deficitul de seleniu are ca rezultat o varietate de boli la animale; în timp ce la pești, deficitul de seleniu determină o mortalitate ridicată, scade creșterea și eficiența hranei, crește stresul oxidativ și ratele hemolitice.

În industria hranei pentru animale, seleniul este utilizat pentru a suplimenta hrana. Aceste suplimente de seleniu sunt adesea împărțite în două forme: anorganice (cum ar fi selenitul și selenatul) și organice (cum ar fi selenometionina, selenocisteina și metil selenocisteina).

Dovezi științifice recente sugerează că seleniul organic este mai biodisponibil și mai tolerabil la concentrații mai mari decât seleniul organic. În acest sens, din ce în ce mai multe produse organice cu seleniu sunt introduse pe piață pentru suplimentarea cu seleniu. Unul dintre aceste produse, seleniu-drojdie (Se-drojdie), este un amestec de compuși seleno produși de drojdie (în principal Saccharomyces cerevisiae) expus la selenit de sodiu.

Pe de altă parte, cercetările științifice sugerează că seleniul supranutrițional din dietă poate conferi beneficii suplimentare pentru sănătate animalelor. Prin urmare, în prezent, suplimentarea cu seleniu în hrana animalelor nu s-a concentrat doar pe prevenirea deficienței, ci și în beneficiul sănătății. La pești, cercetările au arătat că seleniul organic poate crește rezistența păstrăvului curcubeu la factorii de stres fizic și poate îmbunătăți răspunsul la agenții patogeni virali.