Dacă este prăjit, lăsați-l să fie în ulei de măsline sau de floarea-soarelui

Consumul de alimente prăjite nu poate fi rău pentru inima ta dacă folosești ulei de măsline sau de floarea-soarelui, care sunt grăsimi nesaturate. Afirmația vine de la un grup de cercetători spanioli, care au descoperit că nu există un risc crescut de boli de inimă sau de moarte prematură legate de alimentele gătite în acest fel. Oamenii de știință subliniază că același lucru nu se întâmplă cu prăjirea în alte uleiuri, untură sau grăsime.

Efectul grăsimilor

Când alimentele sunt prăjite câștigă calorii, deoarece alimentele absorb grăsimea din ulei. Și se știe că consumul de alimente în exces bogate în grăsimi poate crește tensiunea arterială și colesterolul, factori de risc pentru inimă.

Pentru studiul care a durat unsprezece ani, cercetătorii de la Universitatea Autonomă din Madrid au studiat cazurile a 40.757 de adulți și dieta lor. Participanții au fost întrebați despre tipul de mâncare pe care au mâncat-o într-o săptămână obișnuită și modul în care au fost preparate și gătite aceste alimente.

Niciunul dintre adulți nu a avut semne de boli de inimă la începutul acestui studiu, dar până la sfârșitul acestui studiu au existat 606 incidente legate de inimă și 1.134 decese.

Când cercetătorii au studiat incidentele particulare, nu au găsit nicio relație cu alimentele prăjite din dietă. Acest lucru, consideră ei, se datorează tipului de ulei cu care este gătită mâncarea.

---