Igiena alimentara
Igiena alimentelor este definită, conform OMS, ca setul de condiții și măsuri care trebuie să fie prezente în toate etapele producției, depozitării, transformării, transportului, conservării și gătirii casnice a alimentelor, pentru a garanta sănătatea alimentelor.
Consumatorul trebuie să știe cum să aleagă și să recunoască calitatea alimentelor, pe lângă faptul că știe să le păstreze și să le manipuleze corespunzător, pentru a evita contaminarea și pierderea calității.
Ai nevoie de noi pentru a te ajuta?
Etichetarea alimentelor
Etichetarea este informația pe care trebuie să o transporte toate alimentele.
Informații care trebuie să includă etichetarea alimentelor
- Denumirea și denumirea produsului: trebuie să indice adevărata natură a acestuia.
- Identificarea producătorului: trebuie să apară numele, adresa producătorului, ambalatorului sau importatorului alimentelor, furnizorului.
- Ingrediente: trebuie să includă toate ingredientele cu care este făcut produsul, inclusiv aditivi.
- Ingredientele care cauzează hipersensibilitate trebuie declarate; cereale cu gluten, crustacee, ouă și subproduse, pește, arahide, soia, lapte și derivați și sulfiți în concentrații egale sau mai mari de 10 mg/kg. . Odată ce un produs ambalat este deschis, acesta trebuie tratat ca un produs perisabil și de scurtă durată.
- Aditivii sunt desemnați prin numele lor complet sau prin litera E urmată de un număr de 3 sau 4 cifre și întotdeauna precedată de numele categoriei căreia îi aparțin (coloranți, antioxidanți ...).
- Greutate netă.
- Marcarea datei. Acesta trebuie să poarte data de expirare și cea mai bună dată înainte. Odată ce un produs ambalat este deschis, acesta trebuie tratat ca un produs perisabil și de scurtă durată.
- Instrucțiuni pentru conservare: conformitatea cu aceasta dă valabilitate marcării datei.
- Mod de utilizare: este important în congelate și precocite.
- Tara de origine.
- Identificarea lotului.