IFoodie - Pasta Konjac - Fidea Shirataki

Acest articol revizuiește konjacul, descoperind ce este, ce sunt proprietăți Da Beneficii, niste Aplicații dupa cum paste konjac in forma de taitei shirataki, Niste 'sfaturi ' să-l gătească, suplimente de glucomanan (foarte prezent în konjac) și contraindicații Da riscuri posibile.

Ce este Konjac?

Este o planta perena cu origine asiatica. Este bine cunoscut pentru corm (rădăcină de amidon) care poate atinge 25 cm în diametru. Această parte este similară cu un tubercul care crește sub pământ.

Cormul acestei plante este de obicei asociat cu ignamul, neavând nicio legătură cu tuberculul respectiv.

Cormul este caracterizat prin faptul că are o proporție mare de fibră dietetice solubile, fiind utilizat pe scară largă în producția de făină și jeleuri și în producția de suplimente alimentare.

Printre cele mai frecvente produse konjac, se remarcă următoarele:

Făină de Konjac: se face prin măcinarea cormurilor uscate. Pastele Konjac, tăiței/tăiței shirataki sunt de obicei făcute cu această făină.
Fibra solubila Konjac, fabricat din gelatină konjac (care este rezultatul unei prelucrări a făinii konjac), utilizat pe scară largă pentru suplimentele alimentare.

În plus, are diverse aplicații, deoarece a fost chiar folosit în medicina tradițională chineză, dar una dintre cele mai recurente utilizări ale sale este sub formă de suplimente alimentare pentru controlul colesterolului și pierderea în greutate.

Proprietăți și beneficii Konjac

Proprietățile și beneficiile konjac sunt numeroase și pot fi evidențiate următoarele:

1. Konjac pentru slăbit

Utilizarea acestei plante pentru scăderea în greutate este probabil una dintre cele mai mari motivații pentru utilizarea sa. Acest lucru este posibil datorită conținutului ridicat de fibre vâscoase, care întârzie golirea stomacului, făcând senzația de sațietate mai mare, mâncând astfel mai puțin.

În plus, senzația de sațietate tinde să crească atunci când fibra este fermentată în acizi grași cu lanț scurt.

In plus glucomanan, care este o polizaharidă cu greutate moleculară mare, fiind principalul constituent al gumei konjac, dacă este luată înainte de a consuma carbohidrați, tinde să reducă nivelul hormonului foamei, grelina (grelina, peptida care eliberează hormoni de creștere).

Prin urmare, ingerarea de konjac (de exemplu sub formă de pastă de konjac) duce la o senzație de plenitudine, provocând o tendință de scădere a aportului de alimente.

2. Konjac pentru a reduce colesterolul

Este un alt beneficiu pe care experții îl asociază cu această plantă. Acest lucru se datorează faptului că glucomananul conținut în această plantă tinde să crească cantitatea de colesterol excretat în fecale, fiind reabsorbit într-o măsură mai mică în sânge.

De fapt, unele studii arată că glucomananul tinde să scadă colesterolul „rău” și trigliceridele.