IDEI PENTRU CINA DE CRĂCIUN - REȚETE VEGETARE

1. CUPA DE ROSII, busuioc si parmezan

Această cremă de supă mă înnebunește, aroma sa creează dependență și este că există cineva căruia nu-i place combinație de roșii prăjite cu busuioc Da parmezan? Presupun că da, dar cu siguranță nu este cazul meu, cred că această combinație de ingrediente este una dintre preferatele mele pentru toate: supe, paste, pizza, salate ... Dacă o servești caldă cu o brânză de calitate care este tare, tu Voi vedea Ce contrast izbitor și delicios. O puteți lua și cu crutoane sau pâine proaspăt prăjită. Și ca întotdeauna, puteți face o cantitate și puteți economisi puțin în dormitor pentru a vă bucura de ea de mai multe ori.

pentru

INGREDIENTE

  • 6 roșii prăjite
  • 2 morcovi
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapa mica
  • 1 ramură de cimbru proaspăt
  • 1 mână de busuioc proaspăt
  • Sare și piper după gust
  • Ulei de măsline extravirgin (EVOO)
  • Parmezan ras

INSTRUCȚIUNI

1. Prajiți roșiile tăiate, ceapa în sferturi, cățelele de usturoi întregi și morcovii tăiați felii pe o tavă de copt, presărați cu puțin EVOO și sare și coaceți timp de 40 de minute la 170º (timpul este aproximativ, până când vedeți că roșiile sunt prăjite și încep să se rumenească).
2. Odată coapte, puneți totul în paharul blenderului cu o jumătate de cană de apă fierbinte, cimbru, busuioc, sare și piper după gust.
3. Bătem până obținem o cremă omogenă. Testăm în cazul în care are nevoie de mai multă sare sau condimente și dacă a fost prea dens o putem reduce cu puțin mai multă apă fierbinte.
6. Se servește cald cu parmezan ras, câteva picături de ulei balsamic picant și busuioc proaspăt.

2. SALATA DE VARZA CU BONIATO SI CROSTINI DE MENTA

O salată cu legume de sezon este ceva ce nu poate lipsi de pe masă, indiferent de perioada anului. Și la Crăciun mai puțin, că verdele nostru merită proeminență în aceste zile, nu crezi? Propunerea mea este o salată de varză ascuțită Da Lombarda cu măr, pecan, brânză de capră, rodie Da mentă cu cineva crostini de cartof dulce pentru a-i da atingerea crocantă. Se face într-o clipită și, de asemenea, va da o notă super colorată mesei dvs., ole acolo!

INGREDIENTE

  • Varză ascuțită
  • varza rosie
  • grenadă
  • măr
  • Pecanii
  • Brânză în bucăți
  • Pansament cu miere, lămâie, ghimbir și muștar dijon
  • Frunze de menta
  • Cartof dulce mic, mediu

INSTRUCȚIUNI

1. Varza o tocam sau o tocam foarte fin. Scoatem rodia și tăiem mărul în felii sau pene.
2. A face crostini, Tăiați o jumătate de cartof dulce în felii foarte subțiri, condimentați-l și condimentați-l după gust (am pus piper, sare roz și oregano) și coaceți-le la 130º timp de aproximativ 40 de minute. După acest timp ridicăm temperatura cuptorului în modul gratin și continuăm să coacem, până când sunt foarte crocante, dar nu se ard.
3. Pregătiți dressingul într-o ceașcă (1 lingură de miere, sucul de jumătate de lămâie, o felie de ghimbir ras sau o jumătate de linguriță de ghimbir pudrat, 1 linguriță de muștar Dijon (opțional) și 2 linguri de ulei de măsline).
4. Așezați legumele într-o sursă sau castron, presărați cu sosul, adăugați brânză de capră cocoloasă, nuci pecan și frunze de mentă. Îl însoțim cu crostini și ne bucurăm!

3. CARTOFI CU LAMIE ȘI SALVIA

Un alt element de bază pe orice masă sunt cartofii, în oricare dintre versiunile lor, deși trebuie să recunosc că am o predilecție specială pentru cartofii prăjiți. Rețeta pe care urmează să o propun este super delicioasă, mai întâi fierbem cartofii puțin și apoi îi dăm la cuptor, în felul acesta sunt foarte blând și moale la interior, dar clare la exterior, mmm ... Contrastul este, fără îndoială, minunat. Dacă nu găsiți salvie, puteți folosi orice alt gust aromat, cu rozmarin sau cimbru, poate fi, de asemenea, o opțiune excelentă.

INGREDIENTE

  • 500 gr mini cartofi pentru garnitură
  • Poftă de lămâie
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 lingură de sare roz de calitate
  • 1 lingură EVOO
  • 1 uncie de unt organic sau margarină
  • ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • Frunze de salvie proaspete

INSTRUCȚIUNI

1. Așezați cartofii într-o oală acoperită cu apă rece și aduceți la fierbere timp de 20 de minute. Scurgem.
2. Într-o cratiță adăugați untul, coaja de lămâie și o lingură de salvie tocată împreună cu un vârf de piper.
3. Scoateți de pe foc și adăugați cartofii. Am stropit totul cu uleiul de măsline, am adăugat usturoiul tocat mărunt și l-am transferat într-un vas de copt. Se condimentează bine și se coace la 200 ° timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de servire, presărați un pic mai multă salvie.

4. CAULIFLOWER ȘI TAHINI MASH

Acest piure de conopidă se prepară în 20 de minute, are o aromă ușoară, dar intensă în același timp și este perfect ca garnitură pentru tocanita noastră de ciuperci (vă arăt puțin mai jos). În plus, tahini îi vor da o notă de cremă ideală pentru a se lega bine și mușcătura de nuci ne oferă (ca întotdeauna în aproape toate rețetele mele) o altă atingere crocantă care te va face să te îndrăgostești. Am făcut versiunea economică, dar dacă aveți un buget, puteți pune nuci de pin în loc de nuci și alune și contrastul va fi, de asemenea, delicios.

INGREDIENTE

  • 1/2 colilfor
  • 1/3 cană de lapte de orez
  • 1 linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
  • 1 lingurita praf de ceapa
  • 1 vârf de pudră de ardei alb
  • 2 linguri tahini, neprăjite
  • sare roz după gust
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Alune și pecan tocate