Iaurtul, un „remediu eroic” pentru pacienții cu stomac și intestin, care a fost vândut în farmacii
În 1916 a fost recomandat celor care sufereau de „digestie dificilă, umplere gastrică și lene de stomac”.
Yoghourt-Cit al Canalului Dr. Torres, care a fost expediat la începutul secolului al XX-lea în Puerta del Sol la 75 de cenți, nu a spus nimic despre data de expirare sau despre data preferențială stabilită acum. În 1916, iaurtul era un „remediu eroic” recomandat celor care au suferit de "digestie dificilă, umplere gastrică și lene de stomac".
„Stomac și intestine bolnave, când nimic nu te vindecă încearcă Yoghourt-Cit”, acest aliment care până la mijlocul secolului al XX-lea a fost vândut doar în farmacii.
Iaurtul trebuie să fi fost descoperit accidental, ca urmare a depozitării laptelui și, în curând, omul a văzut în acest lapte fermentat o modalitate de conservare a alimentelor pentru perioade de
deficit. Se crede că Sumeria, în Irakul actual, a fost locul de origine între „mileniul al V-lea sau al patrulea înainte de era noastră”, potrivit istoricului gastronomic Carlos Azcoytia în „Istoria iaurtului”. Dar, în ciuda faptului că este o „mare invenție”, puține teritorii știau despre existența sa de mii de ani ”, adaugă Azcoytia. Doar Iranul și estul Indiei, sudul Rusiei și vestul Turciei îl aveau ca unul dintre alimentele lor esențiale. Cuvântul iaurt, iaurt sau iaurt ar proveni din cuvântul turcesc „yagmak” care înseamnă a coagula.
Intrigat de longevitatea bulgarilor și a locuitorilor din Caucazul rus, Ilia Metchnikoff, Premiul Nobel pentru medicină în 1908, și-a investigat dieta și a ajuns la concluzia că consumul obișnuit de lapte acidificat prin acțiunea bacteriei „Lactobacillus bulgaricus” se afla în spatele sănătății sale de invidiat.