I Întâlnire națională a măcelarilor și a produselor delicatese ELPOZO ALIMENTACIÓN
În coincidență cu 65 de ani a fundamentului de ALIMENTAREA ELPOZO, Această companie murciană a organizat în sediul său național Alhama de Murcia (Murcia), I întâlnire națională a măcelarilor și măcelarilor, în colaborare cu Confederația spaniolă a comercianților cu amănuntul de carne, CEDECARNE.
Acest eveniment a avut experți diferiți, cum ar fi consultanți în marketing, Responsabil de bunăstarea animalelor sau din siguranța alimentară, precum și mai mult de 300 de măcelari și măcelari din toată Spania, care au oferit propuneri și au făcut schimb de idei cu scopul îmbunătățirea competitivității a sectorului alimentar.
La reuniune a participat Președinte de ALIMENTAREA ELPOZO, Thomas Strong, si Președinte de CEDECARNE, Carlos Rodriguez. De asemenea, au participat, printre altele, la Director al sectorului alimentar al Kantar Worldpanel, Joan Riera; Secretar general a Confederației Spaniole a Comercianților cu amănuntul de carne (CEDECARNE) și directorul general al Carniceros y Charcuteros de Madrid (CARNIMAD), Maria Sanchez; Ricardo Migueláñez, CEO al Agroalimentare Comunicare sectorială; Pedro Olivares, Manager veterinar al ELPOZO ALIMENTACIÓN, si Președinte Guild of Măcelarii din Burgos, Miguel Angel Gonzalez.
În timpul zilei, au analizate tendințele pieței, obiceiuri de consum curent și responsabilitatea socială a întreprinderilor, atât de la multinaționala ELPOZO ALIMENTACIÓN, cât și de la companiile mici și mijlocii prezente la întâlnire.
Au fost programate diferite intervenții și mese rotunde pentru a aborda tendințele consumatorilor, piața produselor din carne și importanța care pentru aceasta evoluţie au profesioniști specializați în măcelărie și delicatese.
A existat, de asemenea, o dezbatere cu privire la ceea ce măcelăria-delicatese din Secolul XXI, noi modele de afaceri, și importanța formării și reînnoirii generațiilor pentru a garanta viitorul sectorului. A fost foarte important să știm și noul „Protocol privind bunăstarea animalelor” implementat de companie. Un protocol ambițios și solicitant în măsurile implementate în tratarea animalelor, care ALIMENTAREA ELPOZO s-a introdus pe tot parcursul lanțului de animale.
CEDECARNE
Confederația spaniolă a vânzătorilor cu amănuntul de carne (CEDECARNE), este o asociere compus din asociațiile, reprezentanți ai întreprinderile mici și mijlocii de măcelari-măcelari. Reprezintă mai mult decât 30.000 de companii meșterii-delicatese artizanale care angajează mai mult de 70.000 profesioniști din sector. Cifra de afaceri totală a acestui sector crește anual la peste 5,6 miliarde de euro.
Născut din modestie în urmă cu 65 de ani
ELPOZO FEED este o companie născută din modestie în urmă cu 65 de ani. A Afacere de familie, creată de un fermier și o livadă, care a devenit în aceste 6 decenii și jumătate unul dintre cele mai cunoscute branduri și preferat de consumatori.
ELPOZO ALIMENTACIÓN este prezent în 82 de țări, cu produsele sale din nutriție sănătoasă, în care au fost pionieri, carne proaspătă si produse prelucrate Da vindecat.
Potrivit celor responsabili, filosofia sa este îmbunătățirea constantă, dedicând o mare parte a resurselor pentru cercetare de mâncare echilibrată și hrănitoare. În prezent, au o gamă largă de soluții, care include produse cu conținut scăzut de grăsimi, calorii și sare sau fără aditivi, pentru a se potrivi tuturor gusturilor. În acest moment, toate produsele lor sunt deja fabricate fără gluten.
Control cuprinzător al proceselor
Procesul de lucru al companiei murciene garantează trasabilitate de alimente, de la începutul procesului, cu animalele de la ferme, până la prelucrarea lor.
Aceasta include selecția genetică din cele mai bune rase, controlul și selectarea hrănire pentru animale și prelucrare hrană sănătoasă și echilibrată. În acest fel se realizează, asigurați-i pe cei responsabili pentru companie, carne porc alb și iberic, curcan și carne de vită, plus fraged, gustos și hrănitor. .
Centrul de procesare a cărnii (CPC), este unul dintre cele mai moderne și cu unul dintre tehnologii plus avansat a lumii. Aproape întregul proces - cu excepția curățării și tăierii diferitelor bucăți de carne, care se realizează în mod artizanal - este complet automatizat, obținându-se astfel o capacitate productivă ridicată si siguranță maximă a alimentelor.