I Forumul internațional gastronomic al cartofului - Viața bună a lui Juan Luis Recio

Trecutul, prezentul și viitorul unei icoane gastronomice, care este cazul cartofului, un termen anterior celui al cartofului, se va întâlni în Tenerife În următoarele 16 și 17 octombrie, unii dintre cei mai influenți bucătari din lume, să analizeze bucătăria cartofului și să gătească cu cartofi antici, o comoară fitogenetică care se păstrează pe insulă la sosirea sa din America. Împreună cu ei, experții în botanică, marketing și istorie vor arăta evoluția acestui aliment, un ingredient de bază în dieta occidentală.

Obiectivul I Forumul Gastronomic Internațional al Cartofului, care va avea loc la fiecare doi ani, sponsorizat de Cabildo din Tenerife, Este vorba de a face cunoscute particularitățile bucătăriei cartofilor și de a pune în valoare acest produs cheie al gastronomiei canare. În mod complementar, va avea loc primul concurs/expoziție de omletă de cartofi, care va avea ca președinte Quique Dacosta (de la restaurant Quique Dacostaîn Denia Cu 3 *).

Forumul își propune să promoveze schimbul de cunoștințe cu alte țări, atât producători, cât și consumatori, prin activitatea bucătarilor și a experților cu sediul în acestea. Carlos Alonso, președinte al Cabildo din Tenerife a subliniat, la conferința de presă organizată în capitala insulei pentru prezentarea proiectului, că „inițiativa are vocație de continuitate, deoarece are ingredientele care dezvoltă munca pe care Consiliu în favoarea gastronomiei canare: peisajul, ca o completare a istoriei noastre; un produs unic de calitate (cartofi) și bucătarii noștri ".

---