Hrișcă, sămânța cu un nume de cereale - Organic Food Blog
Pentru Alejandra Fernandez, de Viață sănătoasă ... și fără gluten
Hrișca, cunoscută și sub denumirea de hrișcă, aparține grupului de pseudo-cereale datorită asemănării sale mari cu grâul comun. Acest pseudocereal nu conține gluten și este o sursă excelentă de proteine, ceea ce îl face un aliment perfect în dietele vegetariene și celiace.
După cum am spus deja, hrișca sau hrișca este una dintre cele mai populare pseudo-cereale din ultimii ani. Numărul său mare de proprietăți l-au făcut un ingredient esențial în sute de bucătării pentru rețete de la Clătite la paste proaspete trecând prin pâine. Făina sa integrală de grâu este folosită pentru marea majoritate a pâine fără gluten oferind o aromă spectaculoasă, dar înainte de a ne umple mâinile cu făină, vom ști puțin mai multe despre saracen.
Ce valori nutritive are hrișca?
100 gr de hrișcă - 343 KCAL
- PROTEINE: Între 10 și 13 grame de proteine pentru fiecare 100 de hrișcă. Are mai multe proteine decât marea majoritate a cerealelor, o proteină pe lângă valoarea biologică ridicată, adică conține marea majoritate a aminoacizilor esențiali. Cea mai mare contribuție vine de la lizină, un aminoacid prezent în cantități mari în țesutul muscular. Esențial pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a oaselor, acesta intervine și în absorbția calciului și este esențial pentru formarea de colagen, enzime și anticorpi, printre altele.