Hrișcă, cu curcan și sparanghel; Celiac, dar fericit; trăiește fericit fără gluten

Astăzi este rețeta și, deși vreau să împărtășesc alte locuri fără gluten care mi-a plăcut la călătoria mea în Florida, mai întâi vreau să împărtășesc această rețetă pe care am descoperit-o recent.

Este o rețetă fără gluten, desigur, inspirată de alta pe care am găsit-o într-o revistă A mea. Nu este o revistă care îmi aparține, se numește așa ... hehehe.

Hrișcă cu curcan și sparanghel

Pentru cei care sunteți noi în lumea GlutenFree, nu vă speriați de „hrișcă”, nu este grâu sau o varietate de grâu și nu conține gluten. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de hrișcă. Dacă nu aveți hrișcă acasă, o puteți face cu orez brun sau quinoa.

Ingrediente pentru 4-5 persoane:

  • 1 cană de hrișcă sau orez brun sau quinoa.
  • 1 tava cu piept de curcan cu file groase. Se poate face cu pui, dar curcanul are mai puțină grăsime.
  • 1 buchet de sparanghel verde. Deoarece nu este sezonul pentru sparanghel și sunt foarte scumpi, am cumpărat o pungă de 300 g de sparanghel înghețat.
  • 200 de grame de mazăre
  • 1 oala de 400 gr linte fierte
  • Piper
  • Sare

Oțetă (deși nu are oțet):

  • 2 lămâi sau 1 lămâie
  • 200 ml ulei de măsline (dacă este extravirgin, mult mai bine)
  • 1 linguriță de muștar
  • Coriandru proaspăt tăiat mic
  • Piper
  • Sare

pregătire:

Spălați hrișca (quinoa sau orez). Încălziți două căni de apă sărată și când fierbe adăugați hrișcă. Gatiti la foc mic cu un capac pentru minutele indicate pe ambalaj. Orezul normal durează aproximativ 20 de minute. Cerealele întregi mult mai mult, aproximativ 30. Quinoa, depinde de varietate și mărime. Sunt întotdeauna ghidat de ceea ce spune pachetul. Scurgeți apa, dacă aveți.

De ce orez brun în loc de orez obișnuit? Deoarece dieta fără gluten este mai scăzută în fibre, iar orezul brun are mai multe fibre pe lângă faptul că este mai hrănitor. Textura este diferită, dar te obișnuiești cu ea.

curcan

În această zi am făcut-o cu orez brun

Gatiti mazarea si sparanghelul. Am cumpărat mazăre congelată și sparanghel și le-am aburit în Thermomix. Se pot face și la cuptorul cu microunde. Se pun într-un recipient cu puțină apă timp de aproximativ 4 minute la putere maximă. Treci prin apă rece.