Hrănirea sugarilor, marketingul și mass-media
Hrănirea sugarilor, marketing și mass-media
Echipa editorială
Nutriția și alimentația sunt doi termeni care sunt adesea folosiți interschimbabil, ca și când ar fi sinonimi, greșit. Nutriția se referă la produsele (nutrienții) care alcătuiesc alimentele și includ un set de fenomene involuntare care apar după consumarea alimentelor (digestie, absorbție etc.) până la asimilarea sa finală în celulele corpului. Hrănirea, cu toate acestea, cuprinde un set de acte voluntare și conștiente care sunt direcționate către alegerea, prepararea și ingestia produselor alimentare, fenomene complexe cu o componentă socială extraordinar de importantă, evidentă deja la sugari încă din primele săptămâni de viață. Aici ne vom ocupa de unele aspecte ale mâncării în acest sens.
Conceptul de nutriție adecvată, înțeles ca suficient, a încetat să mai fie obiectivul în societățile dezvoltate și a fost înlocuit de nutriție pozitiv u optim, ale cărui obiective sunt prevenirea bolilor cronice și promovarea sănătății, a calității vieții și a bunăstării 1 .
Comunicarea în domeniul sănătății are loc în atât de multe domenii pe cât relațiile umane le dau naștere și depășește cu mult simplele interacțiuni care apar în mediul de sănătate sau în mediul medical direct (în consultare) și relația dintre profesionistul și pacientul 2. Într-o lume globală ca cea în care trăim, conștientizarea faptului că participarea noastră este ca. un bob de nisip într-un mare deșert, trebuie să trăiască cu cea a un bob după altul poate schimba peisajul și țărănimea. Ambele fiind adevăruri grozave, ne confruntăm cu o provocare extraordinară, care nu este străină de profesionistul din domeniul sănătății. Problemele menționate, fără îndoială, de mare complexitate, pot fi greu dezvoltate în acest scurt text, în care vom enunța doar câteva aspecte parțiale.
Există puține îndoieli cu privire la influența puternică a mass-media asupra opiniilor și atitudinilor populației 2. Ceva similar se poate spune despre publicitate și marketing sau de marketing. Relația dintre mass-media și marketing este strânsă (intensă și extinsă) și de necesitate reciprocă, astfel încât, pentru comoditate practică, ne vom referi la ambele fenomene împreună („mixte, dar nu mixte”).
O particularitate a mass-media din Spania este concentrarea sa în câteva grupuri de management 3. Pe de o parte, companiile publice de radio și televiziune, la nivel național, regional sau local și, pe de altă parte, câteva grupuri mari de afaceri private 2. Din aceasta se deduce, în opinia unor cercetători în materie, o tendință marcată de uniformizare (și lipsă de pluralitate) în informație, lipsă de independență (în 49% din informații, sursele sunt politice sau tehnico-politice 2), spații specifice insuficiente și formare specializată limitată pentru informatori 2. Studiile existente privind relația dintre mass-media și sănătate au fost făcute pe presa scrisă și aproape nimic pe altele, cum ar fi radio, televiziune și Internet, fiind că, cel mai probabil, cel puțin ultimele două, sunt extraordinar de puternice.
Această situație condiționează, de asemenea, un tratament superficial, cu puține excepții notabile, în ceea ce privește problemele de sănătate și știință și o tendință marcată spre preeminența problemelor spectaculoase în detrimentul problemelor importante. Publicarea suplimentelor sau a paginilor speciale nu ajută, deoarece acestea nu trezesc de obicei interesul publicului, în general.
Influența mass-media este specificată, de exemplu, în armonia care există între agenda mass-media (set de evenimente care sunt acoperite într-un anumit context și timp) și agenda socială (set de priorități sau preocupări percepute de populație) 2 .
Astfel, am trasat deja, cel puțin în liniile sale de bază, procesul nutriție-alimentație-comunicare-publicitate-consum (cerc Вїvicios?).
Să ne întoarcem la mâncare. Dieta și activitatea fizică sunt probabil principalii factori determinanți ai stării de sănătate a oamenilor din timpul nostru. Acestea joacă un rol important în dezvoltarea obezității, a cancerului și a bolilor cardiovasculare, adică a principalelor cauze ale morbidității și mortalității, pe lângă cheltuielile sociale și de sănătate 1 .
Nimeni nu este conștient de faptul că schimbările în epidemiologia acestor boli din ultimele decenii (creșterea spectaculoasă a prevalenței lor) nu pot fi explicate prin alte cauze, ci mai degrabă pot fi atribuite schimbărilor din mediul fizic, social și de mediu. 1. Obiceiurile noastre alimentare și modurile de viață s-au schimbat și stau la baza schimbărilor epidemiologice menționate mai sus.
Ceva pe care studiile de percepție socială îl arată este șocant și acesta este paradoxul că pentru cetățeni sănătatea este o prioritate, dar în același timp se simt puțin sau prost informați 2. Și aici, tocmai, se află vulnerabilitatea indivizilor față de „forțele binelui și răului”, adică la influențele exercitate de agenții sociali, inclusiv sectoarele industriale ale alimentelor și băuturilor, mass-media. Comunicarea, organismele politice și, în sfârșit, și de la distanță, științific.
În mass-media generalistă, prezența informațiilor științifice și de sănătate a crescut în cantitate, dar nu și în calitate 4, deși cu excepții demne - este corect să le menționăm și să subliniem, de asemenea, că sunt localizate de obicei în mass-media locală sau regională - . Tratamentul în mass-media sau în spațiile informaționale pare, în general, profesioniștilor „banal și simplificat” 4; în zilele noastre, tipul de informații despre sănătate și modul de a face „pare să-i condamne pe cititori la sărăcie informațională, la lipsa pluralității, echilibrului și profunzimii” [sic] 5 și crearea așteptărilor nefondate 4. În cuvintele unui expert (J. Basulto): „Titlurile legate de nutriție nu sunt întotdeauna fiabile. Uneori se banalizează cu privire la chestiuni importante și alteori dau alertă excesivă ”[sic] 6. Titlul greșit 7, interpretarea greșită a unui studiu științific 8 și prezentarea prin titluri care pot duce la catastrofa, de exemplu, a afirmării că „un pahar de vin pe zi reduce riscul de depresie” 9 .