Hrănirea în doze mici - #AdrianCormillot
Sursa de nutrienți esențiali, susan, in, floarea soarelui și alte semințe se adaugă la masa familiei.
Semințe întregi sau măcinate, aranjate pe salate, în pâine sau în baruri: o lume întreagă legată de inima plantelor a apărut de ceva timp în această parte. De ce?
Până nu demult, nimeni nu cunoștea valorile nutritive ale semințelor care se găsesc astăzi în magazine: floarea soarelui, susan, in, dovleac, chia, mac, amarant și, de asemenea, de fructe uscate, cum ar fi nucile, alunele și migdalele.
Hrana naturală, macrobiotica, naturismul, vegetarianismul și toate derivatele sale au ajuns pe aceste țărmuri acum câteva decenii, dar își au rădăcinile în cele mai vechi religii care au fost primele care au inclus această sursă de substanțe nutritive esențiale în meniurile lor și alocația de subzistență.
«Utilizarea semințelor ca sursă de hrană datează din epoca precolumbiană. De la includerea grâului ca sursă de nutrienți de către spanioli, utilizarea acestuia a început să se piardă; au ars chiar kiwicha sau chia, quinoa și culturi de amarant ca formă de colonizare ", spune dr. Jorge Alonso, fost președinte al Asociației Argentine de Fitomedicină și autor al mai multor cărți despre medicina legată de plante. Abia în anii 1980 a apărut treptat această resursă alimentară.
Semințele sunt inima plantelor, ovulele lor fertilizate sunt depozite de informații și substanțe nutritive pentru apariția viitoarelor plante, o sursă de acizi grași polinesaturați pe care nici omul, nici animalele nu le pot forma. Sunt protectori ai sistemului imunitar (cresc apărarea), echilibrează grăsimile (scad colesterolul rău și cresc colesterolul bun) și protejează arterele evitând inflamațiile care favorizează formarea așa-numitei plăci de colesterol. În plus, conțin vitamina E, vitamina anti-îmbătrânire care este un antioxidant și fibre care îmbunătățesc flora intestinală. Cu toate acestea, nu ar trebui să lipsească din dieta zilnică.