Hrana vie, nutriție și energie - LA NACION
Mâncare vie. Mâncare neprelucrată, energie pe care legumele o absorb din soare, aer și pământ. În acest stil numit și Raw Food, alimentele pot fi deshidratate, dar nu depășesc 44 °, deoarece o temperatură mai mare distruge 80% din enzime. Cum mănâncă cei care aleg acest stil de viață? Cum găsesc nutrienții necesari? Cunosc cazuri de persoane care și-au îmbunătățit sănătatea prin încorporarea alimentelor în starea sa naturală, Dar este o etapă de recuperare sau poate fi o decizie care se susține în timp?
Maria Belén Gidoni Viglizzo este unul dintre acei oameni care își îmbrățișează alegerea. Acum șase ani a lăsat carnea roșie, apoi puiul și în cele din urmă peștele. El spune că a fost un proces lent și conștient. Ceva a avut legătură cu antrenamentul ei ca facilitator al memoriei celulare, o terapie care urmărește să deblocheze energia blocată. De aici trecerea la hrana vie.
„Cum ne prefacem că ne simțim vii consumând toxine și alimente moarte?” Acesta a fost declanșatorul pentru a face o oprire și pentru a încorpora mâncare vie.
-Este aliniat cu principiile și valorile mele, care sunt reconectarea cu natura, cu cea mai pură energie care păstrează viața. Simțirea modului în care încorporez energia soarelui în fiecare mușcătură, prin legume, semințe și fructe, este una dintre cele mai iubitoare experiențe pe care le-am simțit vreodată, pe scurt, ne hrănim cu energie solară, plantele transformând cu drag această energie în energie chimică, așa că că putem hrăni și trăi. Și nu am simțit această mâncare procesată așa cum o făcusem anterior.
-A existat vreun eveniment specific care v-a schimbat perspectiva?
-Această schimbare de conștiință se întâmpla numai cu informațiile care îmi veneau. Cartea Malcomidos mi-a deschis ochii asupra modului în care industria alimentară îmi influențează viața și a fost unul dintre factorii declanșatori care m-a făcut să regândesc ce alegeam să mănânc.
-A fost o căutare să te simți mai bine? Sau a avut legătură cu o problemă spirituală - mai întâi - decât cu sănătatea? (deși înțeleg că merg mână în mână, desigur).
-În mine s-a produs ca urmare a căutării mele spirituale și apoi lucrurile au început să se întâmple. Cred că, cu cât faceți mai multă muncă, cu atât corpul vă cere mai mult să vă aliniați cu cele mai pure energii ale naturii. Pe scurt, acest mod de a te simți mai bine.
-Ai putea descrie cum este dieta ta? Mănânci ceva gătit sau este 100% crud?
-Dieta mea se bazează pe fructe, legume și semințe. Am fost voluntar timp de nouă luni, unde am învățat pregătiri incredibile, foarte ușoare și distractive. Mă întreb mereu cine a spus că a fi crud este a fi plictisitor? Mănânc lapte, brânzeturi vegetale, pizza, tăiței, materii prime sushi, maioneză, pateuri, prăjituri incredibile. Nu-mi lipsesc mult lucrurile pe care obișnuiam să le mănânc. Am zile în care sunt 100% crud, iar altele fac 80% crud și 20% gătit, majoritatea zilelor sunt crude, dar îmi permit acel 20% gătit în cazul în care corpul meu o vrea.
-Au existat modificări vizibile în sănătatea dumneavoastră?
-Au fost multe schimbări. Principalele le-am văzut în sănătatea mea emoțională. Cel mai remarcabil lucru despre sănătatea mea fizică a fost modul în care m-am energizat și mi-am găsit scopul vieții. Hrănindu-mă cu substanțe nutritive și nu cu toxine, am început să văd lucrurile mai clar, care era misiunea mea și, în același timp, am avut mai multă forță pentru a începe să lucrez. De acolo a venit „Bucurați-vă, mâncare și bunăstare”, suntem un grup de oameni care au o întreprindere, care ne hrănim în direct și credem că este un instrument pentru a ne simți sănătoși și întregi. Cunosc sute de cazuri care au vindecat chiar și boli terminale cu acest tip de dietă, însoțite de un proces de curățare, important este nu numai să ne hrănim bine, ci să curățăm toxinele și paraziții care ne locuiesc fără să ne dăm seama. De multe ori sunt responsabili pentru disconfortul nostru, atât fizic, cât și emoțional.
-Cum este o zi de hrănire vie?
-Încep cu un suc verde care mă oxigenează și mă vitalizează. Clorofila este esențială. Dupa cateva ore adaug niste fructe de sezon, mate, infuzie, ceva cald. La prânz salate cu legume de sezon, cu muguri, niște ferment. Îl însoțesc cu niște pizzeta crudă, lasagna, sandviș cu dovlecei. Gustare, fac lapte de semințe cu gem viu, întins pe mere, pere, niște desert, cu banane și in. Este important să se încorporeze in și chia în timpul zilei, deoarece au omega. Și noaptea la fel de ușoară, niște supă caldă vie.