hering
Heringul este un pește unic, care trăiește în principal în regiunile oceanelor din nordul Pacificului și Atlanticului. Se găsește și în Oceanul Atlantic și în majoritatea mărilor saline.
Nici o sărbătoare rusească nu merge fără hering: ușor sărat, sub haina de blană, în salate ... Acest pește delicios este considerat o „delicatesă accesibilă”, care este plăcută de aproape toți compatrioții noștri. Dar ce știm despre hering?
Ingrediente și conținut caloric al heringului
Puțini oameni știu că heringul este considerat unul dintre cei mai grași pești și există atât de multe proteine, încât 250 de grame de hering acoperă nevoile zilnice ale omului. În contrast, practic nu există carbohidrați în hering.
În același timp, valoarea nutrițională și conținutul de calorii al heringului depind de varietatea sa. Indicatorii medii sunt după cum urmează:
| Valoare | Cantitate la 100 de grame |
| Conținutul caloric al heringului | 240 kCal |
| Grăsimi | 19,5 grame |
| Proteină | 17,7 grame |
| Apă | 61,3 grame |
| Acizi grași saturați | 4,2 grame |
| Vitamine | B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, D, PP |
| Minerale | Potasiu (310 mg), calciu (60 mg), magneziu (30 mg), sodiu (100 mg), fosfor (280 mg), colesterol (90 mg), fier (1 mg), iod (40 mg). |
Beneficii și daune ale heringului
Proprietăți utile ale heringului
Este dificil să găsești un alt pește care să se laude la fel de multe proprietăți utile ca heringul. În Suedia, chiar zice: „Herring, pe masă, doctorul, deoparte”. Și chiar este.
Numeroase studii au arătat că heringul, datorită conținutului său ridicat de acizi grași omega-3, este foarte util pentru inima și vasele de sânge ale unei persoane. În plus, crește semnificativ cantitatea de „colesterol util” din sânge (lipoproteine cu densitate mare). La rândul lor, lipoproteinele reduc semnificativ riscul de ateroscleroză și alte boli cardiovasculare la fel de periculoase.
Uleiul de hering sănătos este dovedit că reduce dimensiunea adipocitelor (celulele grase), ceea ce reduce riscul de boli periculoase, inclusiv diabetul de tip II. Merită menționat faptul că acest pește conține antioxidanți activi.
Heringul este „recordul” dintre conținutul de pește și vitamina D (100 de grame de hering conține trei standarde zilnice de vitamine), care este pur și simplu necesar pentru creșterea oaselor și funcționarea corectă a rinichilor. Această vitamină este extrem de importantă pentru copii, mai ales iarna când corpul suferă de o lipsă de lumină directă a soarelui.
Printre altele, aceasta afectează pozitiv activitatea creierului și, de asemenea, îmbunătățește vederea. Faptul este că heringul este ușor asimilat de corpul uman și este o sursă ideală de proteine pentru acesta.
Posibile vătămări și contraindicații pentru utilizarea heringului
În ciuda tuturor proprietăților utile ale heringului, este necesar să înțelegem că majoritatea dintre noi îl consumăm cu sare (sărată sau ușor sărată). Prin urmare, ar trebui consumat foarte atent, deoarece doar 1 gram de sare este cunoscut pentru a lega până la 100 de mililitri de lichid. În această privință, medicii recomandă să nu se implice în persoanele hipertensive cu hering, persoanele cu rinichi bolnavi și persoanele cu edem de diferite tipuri.