Harumi în fiecare zi

Cu altă ocazie v-am povestit despre o carte care m-a captivat prin magia simplității: bucătăria japoneză a lui Harumi. Întâlnirea cu acest bucătar a fost una dintre acele coincidențe ale soartei; Mă plimbam printr-un magazin universal și m-am oprit la librărie. A fost o privire rapidă la rețetele sale de gătit japoneze și am căzut la picioarele lui.

Moș Crăciun, care este un om foarte drăguț și detaliat, și-a dat seama de dragostea mea și pe 25, sub copac și ca o modalitate de a-mi mulțumi pentru paharul de lichior, am găsit un nou exemplar al bucătarului japonez: Harumi în fiecare zi; 60 de rețete noi de casă din bucătăria japoneză.

Autorul se caracterizează prin rețete simple, sobre și elegante. Ne oferă 60 de rețete, grupate pe ingrediente, de la supe până la antiparte până la meniuri de petrecere. Este o bucătărie fără pretenții, pentru fiecare zi, în care aromele japoneze se remarcă prin texturile și sosurile lor.

Cartea, rețete japoneze de casă

Cartea este împărțită, după cum sa menționat mai sus, pe ingrediente: vita, pui, porc, peste, fructe de mare, orez, taitei, ou, tofu, miso, ghimbir, susan, nasturel, spanac, castravete, sparanghel, vinete, rosii, cartofi, morcovi, conopida, varza, verdeata mixta.

Dar nu credeți că este doar o carte de rețete, dacă nu, aceasta include alte secțiuni, precum cămară. Într-un capitol el explică ce ingrediente ar trebui să avem, ca garderobă, pentru a face rețete japoneze: mirin, soia, miso, sake, fidea soba și udon, wasabi, orez japonez printre altele. Apoi, el explică în detaliu fiecare ingredient sau cum să-l facă.

---