Harira marocan Să schimbăm ziua

marocan

Ingrediente:

Descriere

Harira Este cea mai cunoscută supă marocană. Îndrăznești să o încerci?

Cu o zi înainte, înmuiați nautul cu multă apă. Adăugați două linguri generoase de bicarbonat de sodiu. Lasă să stea peste noapte.

Deja a doua zi, pentru a face acest lucru Harira trebuie să curățați năutul. Bicarbonatul de sodiu este pentru aceasta, astfel încât nautul poate fi curățat ușor după ce s-au înmuiat peste noapte. Pentru a face acest lucru Harira este esențial să curățați nautul de pe acea piele care îi acoperă. Pot fi ușor decojite unul câte unul după înmuiere, dar este o sarcină foarte greoaie. Dacă ați pus bicarbonat de sodă, încă înmuiat, începeți să-l frecați unul de celălalt cu mâinile, veți vedea cum pielile ies practic singure. Când le vedeți practic decojite, scurgeți-le din apa lor.

Curățați ceapa și tăiați-o în brunoise fine, adică în cuburi foarte mici. Spălați țelina, îndepărtați unele dintre fibrele sale mai dure, dacă este necesar, și tocați-o și de multe ori. În cele din urmă, spălați pătrunjelul și coriandrul și tocați-le mărunt. Rezervați totul separat.

Tăiați carnea de vită cubulețe mici.

Curățați roșiile și tăiați-le în cuburi nu prea mici. Puteți să le curățați cu un dispozitiv de decojit sau prin opărire. Pentru ei, introduceți-i în apă clocotită timp de 30 sau 40 de secunde cu o tăietură în formă de cruce pe piele și transferați-l imediat într-un castron cu apă rece și gheață. Datorită șocului de temperaturi, le puteți curăța cu o ușoară tragere de piele.