Gustări în America Centrală o afacere foarte gustoasă - Strategia Magazine; Afaceri
Gustările savurează creșterea, în ciuda tendințelor alimentare sănătoase și a crizei globale. Aceasta este situația producătorilor regionali, într-un raport exclusiv al Strategy & Business. În lume, este o afacere care ajunge la 347.000 milioane de dolari SUA, potrivit unui raport Nielsen.
De: Ana Cristina Camacho - Estrategiaynegocios.net
Tendința către consumul de gustări de tip sandvișuri și gustări nu pare să se oprească în America Centrală, în ciuda crizei economice sau a preferinței consumatorului de a reduce consumul de grăsimi, conservanți, colesterol sau alimente ale căror ingrediente le pot afecta sănătatea.
Gustările se încadrează în categoria articolelor ambalate și acestea au demonstrat o creștere la scară globală care îi motivează pe producătorii regionali să lanseze noi produse, să își consolideze zonele de marketing și vânzări și să parieze pe linii mai sănătoase.
În Nicaragua, Carphil, cu doar cinci ani de funcționare, a început să funcționeze cu produse ușoare, coapte, cu mai puțin de 100 de calorii pe pachet și zero grăsimi ‘trans’ (uleiuri hidrogenate care cresc colesterolul rău). Purtătorul de cuvânt al acesteia, Carolina Pastora, a raportat că au fost aduse modificări ambalajului pentru a le adapta la moneda piețelor unde sunt vândute sau la nevoile clienților. „Deoarece suntem o fabrică relativ nouă pe piață, avem flexibilitatea de a acționa rapid, fiind un mare avantaj competitiv”, a asigurat el.
La Diana, răspunsul adaptării a fost acela de a oferi consumatorilor informații suficiente și adecvate. Julia Rosales y Rosales, manager regional de marketing pentru această companie salvadorană, a declarat că lucrează sub patru piloni: informații, ingrediente, proces și portofoliu. În ceea ce privește ingredientele, ia ca referință datele bazate pe o dietă de 2.000 de calorii de la Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), date care se află în tabelele nutriționale ale produselor.
În ceea ce privește produsul și procesul, compania sa concentrat pe ingrediente naturale, cu procesare redusă. Produse pe bază de porumb, pătlagină verde, yucca, semințe de caju, brânzeturi, condimente naturale. Are linii de produse sărace în săruri și grăsimi; fara carbohidrati; copt. Cele mai puternice mărci ale sale sunt Nachos, Elotitos și Churritos.
Diana intenționează să extindă opțiunile sănătoase pentru a oferi mai multă varietate. De exemplu, ambalaje care îmbunătățesc barierele: cu straturi de diferite grosimi și metalizate pentru a conserva mai bine produsele și a reduce astfel nevoia de conservanți.
Să ne uităm la cazul PepsiCo Alimentos, proprietarul Fritolay, Lay`s, Doritos, printre altele. Mărimea și forța sa pe piață îi permit să lanseze produse noi în fiecare an. Prin filosofia sa de a reflecta gusturile locale prin produsele locale, este posibil să se facă inovații constante în funcție de tipul de consumator și de ocaziile de consum.
Reprezentanții săi asigură că o parte a succesului constă în a fi pe primul plan și a identifica gusturile consumatorilor săi, pe o piață cu tendințe în schimbare. Lansarea Taco Chilero, Chiletepe de către Tortrix sau campania „Ghiciți aroma”, de la marca Lay’s, sau aromele intense și picante pentru populația tânără, sunt exemple de astfel de schimbări.
În cazul PepsiCo, cele mai relevante mărci sunt: Tortrix (Guatemala), Doraditas (El Salvador), Kachitos (Panama); Doritos, Lay’s și Cheetos.
Producătorul hondurez Dinant, proprietarul mărcii Yummies, a identificat și acea orientare a segmentului tânăr datorită aromelor picante și cu profil de brânză. Liniile au ajuns, de asemenea, la modificările ambalajului pentru a satisface această cerere pentru gusturi mai complexe și diverse. Ranchitas Nacho Ranch, Zambos Plátano Chismol, Zambos Malanga y Camote și Yummitrones Chicharrones Barbacoa, sunt dovada acestui lucru. Mărcile sale vedete sunt: Ranchitas, Zambos și Taqueritos.
„Mușcături” de figuri
* Compania salvadoreană Diana are o cotă totală de 24% din volum în America Centrală, cu 70 de produse diferite (270 Skus) și are 5.500 de angajați.
* Central de Alimentos (Icasa), din Guatemala, are o cotă de piață între 10% și 20%, în funcție de țară. Are aproape 7.000 de angajați și 7 mărci proprii cu diverse linii secundare.
* PepsiCo Alimentos are 5.000 de angajați direcți în America Centrală
* Honduran Grupo Dinant, proprietarul Yummies, are o salarizare de 8.000 de angajați direcți. Yummies are o cotă de piață de 40% la nivel regional.
* Compania nicaraguană Carphil se așteaptă la o cotă de piață de 11% în următorii doi ani. Comercializează 7 mărci cu 23 de produse. Are 35 de colaboratori.
* Delicias del Norte, din Nicaragua, operează cu 17 angajați permanenți și 6 angajați temporari. Are 10 produse.
Între sănătos și stimul
Conform studiilor generate de Promotorul Comerțului Exterior din Costa Rica (Procomer), în lume, produsele alimentare ambalate au înregistrat, în 2011, vânzări cu amănuntul pentru 2,12 miliarde USD și pentru acest 2016 proiecțiile le plasează în 2,37 miliarde USD. Deși gustările sunt în ceea ce privește volumul vânzărilor sub produse de panificație, lactate și refrigerate, acestea sunt în stare similară cu sosurile și condimentele, produsele congelate și cofetăria.