Gumă și bomboane fără zahăr, pe măsură

Coperta Știri

Gumă de mestecat și bomboane

Un consum excesiv de dulciuri îndulcite poate avea un efect laxativ.

28.12.2009 Consumer.es eroski

Îndulcitorii sunt folosiți pentru a face gumă de mestecat, bomboane și alte produse „fără zahăr”. Cele mai utilizate în cofetărie sunt poliolii sau zaharurile alcoolice, care înlocuiesc zahărul obișnuit sau zaharoza și au un dublu avantaj: oferă mai puține calorii și nu provoacă cavități.

Poliolii sunt îndulcitori, adică aditivi alimentari care conferă un gust dulce. Ele pot fi naturale, deși majoritatea sunt produse prin prelucrarea zaharurilor în laborator. Cei mai utilizați polioli sunt sorbitolul și siropul de sorbitol (E-420), manitolul (E-421), izomaltolul (E-953), maltitolul și siropul de maltitol (E-965) și xilitolul (E-976).

Acestea sunt utilizate în produse cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi bomboanele, gumele și guma, precum și în altele concepute pentru persoanele cu diabet zaharat. Consumul său nu provoacă efecte negative, cum ar fi zahărul, deoarece acestea conțin mai puține calorii (jumătate) și nu sunt cariogene, adică nu provoacă cavități.

De asemenea, poliolii nu afectează nivelul zahărului din sânge, ceea ce este benefic pentru persoanele cu diabet. Utilizarea acestuia este potrivită și persoanelor supraponderale sau obeze care urmează o dietă hipocalorică, precum și celor care suferă de hipertrigliceridemie, adică niveluri ridicate de trigliceride în sânge. Acest tip de lipide sunt generate în intestin din consumul anumitor alimente, cum ar fi produsele grase - fie că sunt grăsimi saturate sau nesaturate -, alimente cu zahăr și alcool, deși sunt sintetizate și de corpul însuși în ficat. Prin urmare, este necesar să se limiteze și să se controleze cantitatea de zahăr din dietă.