Greșeli pe care le facem în bucătărie care pot provoca otrăvirea Diario Sur
Separi albusul de galbenus folosind coaja de ou? Îți prăjești prea mult pâinea și chipsurile? Vă păstrați ouăle în ușa frigiderului? Vă explicăm de ce nu ar trebui să faceți aceste lucruri și altele
Cele mai multe boli de origine alimentară sunt cauzate de microorganisme patogene și pot fi prevenite printr-o manipulare adecvată a alimentelor. Acest lucru este explicat în Aecosan, Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție, dependentă de Ministerul Sănătății, unde insistă asupra importanței respectării regulilor de igienă de bază atunci când manipulăm alimentele din momentul în care le cumpărăm până când le consumăm. Din cauza ignoranței sau a văzut părinții și bunicii noștri făcând asta, există o serie de greșeli frecvente care se fac în bucătărie și care ne pot afecta sănătatea într-o măsură mai mare sau mai mică. Acum vara, temperaturile ridicate favorizează creșterea bacteriilor în alimente, deci mai mult ca oricând este esențial să urmezi câteva sfaturi simple. Pe baza recomandărilor Aecosan, a Consiliului de sănătate al guvernului regional andaluz și a organizațiilor de consumatori, vă explicăm de ce ar trebui să nu mai faceți anumite practici care vă pot afecta:
1. Resturi, mereu fierbinți: Resturile nu trebuie consumate la rece, trebuie încălzite la peste 75 de grade pentru a distruge microorganismele patogene și trebuie reîncălzite o singură dată.
2. Aduceți la fiert supele, tocanele și sucurile de carne: Când se reîncălzește, se fierbe cel puțin un minut.
3. Feriți-vă de alimentele crude: Carnea crudă, crustaceele, ouăle și peștele trebuie manipulate întotdeauna separat una de cealaltă și de alte alimente, deoarece uneori pot conține microorganisme patogene care pot fi transferate în alte alimente (contaminare încrucișată). Aceleași ustensile, cum ar fi cuțitele sau plăcile de tăiat, nu ar trebui să fie utilizate pentru manipularea alimentelor crude și gătite.
4. Spălați întotdeauna fructele și legumele, chiar dacă aveți de gând să le curățați: Fructele și legumele crude trebuie spălate întotdeauna. Puteți utiliza apă cu înălbitor adecvată pentru dezinfectare (pe etichetă ar trebui să scrie „potrivită pentru dezinfectarea apei potabile”), în funcție de o lingură de cafea bine îngrămădită (1,2 până la 2 ml) de înălbitor pe litru de apă. Înmuiați fructele și legumele timp de cel puțin cinci minute și apoi clătiți bine cu apă de băut. Ierburile proaspete și germenii de semințe (soia) ar trebui, de asemenea, să fie spălați.
5. Cum se introduce mâncarea în frigider: Alimentele gătite sunt plasate pe raftul superior, produsele lactate și cârnații în mijloc și cele crude în partea de jos. La ușă, băuturile. Frigiderul trebuie curățat bine cel puțin o dată pe lună.
6. Nu dezghețați la temperatura camerei: Alimentele trebuie dezghețate în partea inferioară a frigiderului timp de 24 de ore. Sau în cuptorul cu microunde cu opțiunea „dezghețare”.
7. Nu refolosiți prosoapele de bucătărie: Cearșafurile trebuie schimbate și curățate frecvent, deoarece umezeala și resturile de alimente rămân pe țesătură și sunt un mediu favorabil pentru germeni. De aceea este mai indicat să folosiți cârpe de unică folosință sau hârtie de bucătărie.
8. Aveți grijă cu gheața din răcitor: Folosiți de preferință acumulatori de frig. Dacă urmează să folosiți cuburi de gheață, asigurați-vă că apa topită nu intră în contact direct cu alimentele, deoarece ar putea să le contamineze.