Grâul
Este unul dintre cele trei cereale cu cea mai mare producție din lume, alături de porumb și orez, și cel mai consumat de omul occidental din cele mai vechi timpuri. Face parte din viața noastră de zi cu zi sub formă de pâine, produse de patiserie, fursecuri, paste, cereale, făină ...
Cuvântul grâu provine din cuvântul latin „triticum”, care înseamnă rupt, zdrobit sau treierat, care se referă la activitatea care trebuie desfășurată pentru a separa boabele de grâu de cojile care îl acoperă.
Este o plantă anuală (se naște și moare în același an) care poate atinge un metru și jumătate în înălțime. Are o rădăcină subțire, cu numeroase ramuri, care pot ajunge până la un metru adâncime. Tulpina sa este o trestie goală între 0,5 și 2 metri înălțime, frunzele sale sunt alungite, drepte și cu vârful.
Florile sale sunt unite pentru a forma un vârf, care la rândul său este alcătuit din spiculețe, iar fiecare dintre ele este protejată de două plicuri. Fructele sunt boabe, de formă ovală și capete rotunjite și acoperite de un strat dur numit glumă, cunoscut și sub numele de tărâțe.
Temperatura optimă pentru a se dezvolta este cuprinsă între 10 și 25 ° C, deși menține până la minimum 3 ° C și maxim la 33 ° C. Are nevoie de o umiditate relativă cuprinsă între 40 și 70%, deși de la îndreptare până la recoltare, furculița este limitată la 50-60%. În timpul coacerii, necesită un climat uscat.
Cele mai bune soluri pentru creștere sunt libere, adânci, fertile și fără inundații. Are cerințe scăzute de apă, deoarece poate fi cultivat în zone unde sunt precipitații.
Utilizările sale sunt variate și depind de caracteristicile bobului. Ca bază pentru alte alimente, grâul ia două forme: lipsit de învelișuri pentru a face făină și întreg pentru preparatele industriale, printre care se numără produse de patiserie, pâine, paste, gris, făină, grâu integral și pufos. Într-o măsură mai mică, este utilizat în producția de bere, whisky și alcool industrial.
În prezent, unul dintre cele mai utilizate suplimente alimentare este grâul verde, planta tânără a acestei cereale. Înainte era folosit ca hrană și ca medicament pentru răni, dar astăzi poate fi găsit proaspăt, în suc sau în pulbere.
Se poate cultiva foarte ușor din semințe de grâu normale. Sunt lăsați să se înmoaie peste noapte, între șase și doisprezece ore. Un strat de sol de doi centimetri sau compost organic este plasat într-o tavă adâncă de aproximativ trei sau patru centimetri. Semințele se scurg bine și se întind pe pământ, presându-le pentru a le îngropa puțin.
Este recomandabil să le acoperiți cu un ziar din plastic sau umed în primele zile. Este important ca solul să fie mereu umed, dar să nu fie inundat. Când au trecut patru zile, ziarul poate fi îndepărtat, astfel încât lumina să poată ajunge la el, mai bine indirect. Odată ce lăstarii s-au maturizat, o a doua frunză va începe să iasă din primul lăstar, ceea ce înseamnă că este gata de recoltat. În general, acest lucru se întâmplă la nouă sau zece zile, când are o înălțime de aproximativ 15 centimetri. Menținerea sa umedă poate duce la o a doua recoltă.