Grâul poate fi utilizat ca alternativă la porumb în dietele porcine Rase porcine - Reproducere și
Porumbul este în mod tradițional cerealele cele mai utilizate în furajele porcilor din multe părți ale lumii. Totuși, ce se întâmplă atunci când prețurile sunt foarte mari și există îngrijorări cu privire la aprovizionarea cu porumb?.
A avea la dispoziție o strategie care să permită înlocuirea unui ingredient cu altul în diete este o modalitate excelentă de a contribui la atenuarea riscurilor derivate din volatilitatea pieței inerentă prețurilor materiilor prime și a aprovizionărilor. Înlocuirea parțială sau totală a porumbului din diete cu grâu poate oferi o oportunitate interesantă de a contribui la reducerea costurilor cu hrana și la menținerea profitabilității.
Includerea nivelurilor ridicate de grâu (> 50%) în formulări este o practică foarte frecventă în Europa de Nord, Canada și Australia. Cu toate acestea, pe unele piețe, experiența limitată în manipularea grâului ca ingredient pentru furaje a condus la îngrijorări cu privire la utilizarea acestuia în hrana animalelor. Acest lucru este în primul rând legat de cunoașterea faptului că valoarea nutrițională inerentă a grâului variază mai mult decât cea a porumbului. Prin urmare, utilizarea acestuia poate reprezenta un risc perceput în ceea ce privește menținerea unei performanțe constante a animalelor. Cu toate acestea, există o soluție relativ ușoară la aceasta, care implică utilizarea grâului și a unei enzime pe bază de xilanază pentru a înlocui cu succes porumbul în dietă.
Diferențe nutriționale
Înțelegerea diferențelor nutriționale dintre grâu și porumb este un bun început în a ști cum să gestionăm cu succes aceste diferențe. Așa cum se arată în Tabelul 1, grâul are mai multe proteine decât porumbul, dar conține mai puțin amidon și mai multe polizaharide non-amidon (NSP). Ca rezultat, valoarea energiei digestibile pentru grâu este mai mică decât pentru porumb, de obicei între 91-97% relativ, cu valori energetice nete pentru grâu de obicei în jur de 91% din cele pentru porumb.
Nivelurile de proteine și aminoacizi din grâu sunt mai mari și sunt, de asemenea, mai variabile decât în porumb. Grâul are un profil de aminoacizi diferit de cel al porumbului, de exemplu, conține aproximativ 30% mai multă lizină totală și de peste două ori nivelul total de triptofan.
În consecință, în dietele pe bază de porumb, lizina și triptofanul sunt cei doi aminoacizi cei mai limitativi, în timp ce în dietele pe bază de grâu, lizina și treonina sunt primul și al doilea aminoacizi limitativi. Cu toate acestea, dacă dietele sunt formulate pe bază de aminoacizi digerabili, mai degrabă decât pe bază de proteine brute sau aminoacizi totali, atunci toate aceste diferențe pot fi ușor luate în considerare pentru formularea alimentelor și pentru a corecta valorile relative stabilite.
În ceea ce privește mineralele esențiale, grâul conține mai mult fosfor decât porumbul și are o proporție mai mare de fosfor disponibil. Cu toate acestea, activitatea fitică endogenă este mai mare la grâu decât la porumb, ceea ce înseamnă că o mare parte din fosforul din grâu este încapsulat în fitat. Cu toate acestea, adăugarea unei enzime fitază adecvate în dietă va îmbunătăți și mai mult digestibilitatea fosforului în furaje, pot fi utilizate adăugiri de până la 1000 FTU.
Arabinoxilanii reprezintă principala componentă NSP necelulozică a ambelor boabe. Cu toate acestea, spre deosebire de porumb, grâul conține cantități semnificative de NSP solubile. Nivelurile ridicate de NSP solubile sunt responsabile de vâscozitatea intestinală crescută care poate duce la reducerea utilizării nutrienților, ceea ce duce la scăderea performanței animalelor. (Tabelul 1).
Porcii au conținut digestiv mai diluat decât păsările și această caracteristică pare să îi facă mai puțin sensibili la efectele negative ale vâscozității grâului furajer.
Cu toate acestea, nivelurile ridicate de NSP solubile s-au dovedit a fi un factor care agravează dezvoltarea colitei nespecifice la porcii hrăniți cu diete pe bază de grâu.
Pentru speciile monogastrice, fracția insolubilă de grâu și porumb este responsabilă pentru încapsularea nutrienților, ducând la o accesibilitate mai mică la amidon și proteine.
În plus, capacitatea de reținere a apei atât a fibrelor solubile, cât și a celor insolubile pe bază de NSP reduce disponibilitatea nutrienților solubili în apă și poate reduce aportul de furaje. Important este că toate aceste probleme pot fi atenuate prin utilizarea unui sistem enzimatic adecvat pe bază de xilanază care degradează NSP-urile.