Grâul Bulgur pe cât de antic este benefic
Distribuiți aceste știri!
O istorie vastă
Referințele biblice indică faptul că a fost pregătită inițial de vechii babilonieni, hitiți și populațiile evreiești, acum aproximativ 4.000 de ani; Încă din 1000 î.Hr., arabii, egiptenii, romanii și diverse civilizații israeliene l-au considerat drept unul dintre cele mai apreciate alimente gătite și uscate derivate din grâu.
În jurul anului 2.800 î.Hr., împăratul chinez Shen Nung a declarat-o una dintre cele cinci culturi sacre, alături de orez, mei, orz și soia, devenind considerată una dintre cele mai apreciate și importante baze alimentare ale culturii Orientului Îndepărtat.
Milenii mai târziu, salata de bulgur marinată, apreciată mai bine cunoscută sub numele de tabouli, este o variantă a acelei rețete vechi, care nu și-a pierdut valabilitatea și este considerată un fel de mâncare delicioasă.
Denumiți-l așa cum îl numiți este încă bulgur
Bulgur a fost numit cu multe alte nume. Cuvântul roman pentru el a fost Cerealis; Izraeliții l-au numit Dagan, alți oameni din Orientul Mijlociu l-au numit Arisah, care este modul în care astfel de alimente sunt menționate în Biblie.
Savanții biblici traduc arisah ca „făină primară grosieră” și, potrivit arheologilor biblici, a fost un terci preparat din grâu gătit și uscat la soare. Cuvântul bulgur în sine are mai multe iterații: burghul, burghoul, balgour și boulgur, pentru a numi doar un putini.
Un vechi proces de elaborare