Gratar creol vs.
Asado, mâncare tipică argentiniană, devine deliciul oamenilor atunci când alege un meniu care ne unește social, fără să ne dăm seama câte calorii, grăsimi și sodiu consumăm în acea alegere. Să analizăm atunci tipicul grătar de duminică.
Am început cu o gustare cu o oră înainte:
- 4 sau 5 măsline
- 4 sau 5 cuburi de brânză din mar del plata
- 2 sau 3 felii de salam
- 2 felii subțiri de pâine
- Un pahar de vin roșu bun 200 cc.
Numai această intrare ne adaugă: 434 calorii, 40 gr. bogate în grăsimi și sodiu.
La momentul aprinderii focului, să vedem cum este compusă friptura noastră, ținând cont de cantitățile pentru un restaurant:
- 1 bombon de chorizo
- ¼ budincă neagră
- 200 gr. de gol pe jumătate subțire
- 200 gr. de coaste de porc
- 150 gr. de Salată creolă (salată, roșii și ceapă)
- 1 brioșă tip mignon pâine
- 1 și ½ pahare de vin rosu 300 cc
Acest apetisant friptura are 1762 de calorii, 100 gr. de grăsimi cu predominanță de saturate și colesterol, cu un conținut de sodiu care depășește 700 mg.
Cu acest exemplu observăm că friptura noastră acoperă 100% din caloriile zilnice ale unui adult cu activitate moderată (2200 cal.) Cu un singur aport zilnic fără a lua în considerare desertul, gustarea și cina din acea zi .
Dar să vedem cum ne putem organiza grătarul fără atâtea calorii, grăsimi și sodiu. Intrarea noastră poate avea:
- Caserolă murată30 gr.
- Cremă dietetică de brânză amestecat cu patrunjel si arpagic
- Condimente după gust, 20 gr. este egal cu 1 lingură.
- Măsline verzi 3 unități
- 2 paine prajita cu gluten sau 2 grăunte de tărâțe
- 1/2 pahar de vin roșu 100 cc.