Grăsimile și uleiurile, la fel de importante ca proteinele pentru o dietă sănătoasă - Infobae

Acestea furnizează vitaminele A, D, E și K și acizi grași esențiali, cei pe care organismul nu îi poate sintetiza și trebuie să-i încorporeze cu alimente. Ce, cum și cât recomandă specialiștii să consume

Grăsimile sau lipidele sunt esențiale în dietă, alături de proteine ​​și carbohidrați și sunt nutrienții cu cea mai mare valoare calorică, oferind 9 Kcal pe gram.

grăsimile

Acestea oferă vitamine A, D, E și K și acizi grași esențiali, cei pe care organismul nu îi poate sintetiza și pe care trebuie să-i încorporeze cu alimentele. O dietă sănătoasă ar trebui să furnizeze mai puțin de 30% din totalul caloriilor sub formă de grăsime.

În Argentina, există o mare varietate de uleiuri pe piață și se estimează un consum aparent de aproximativ 30 ml/zi per adult, în principal din uleiuri pure, adică floarea-soarelui, porumb etc., după cum se reflectă în Ancheta Națională a Cheltuielilor Gospodăriilor 2012-2013.

„În ceea ce privește tiparul de consum, s-a observat că în ultimii ani procentul de grăsimi alimentare furnizate de alimentele procesate și ultraprelucrate a crescut.” Absolventa în nutriție Cecilia Antún (MN 2809) a subliniat că „Acizii grași din alimente pot fi saturați și nesaturați, care au efecte diferite asupra organismului”.

În acest sens, directorul general Dezvoltare sănătoasă a orașului, a enumerat principalele:

- Acizi grași polinesaturați din seria omega 3: prezente în peștii de mare, unele crustacee; semințe precum chia și in; fructe uscate, cum ar fi migdale, alune și nuci; ulei de rapita si soia. Au proprietăți benefice pentru sănătatea cardiovasculară, reduc vâscozitatea sângelui și, astfel, riscul de tromboză; și reduce trigliceridele plasmatice și rata de creștere a plăcii de ateroscleroză.

- Acizi grași polinesaturați din seria omega 6: Acestea provin în principal din uleiuri vegetale, semințe și fructe uscate. Reduc colesterolul rău (LDL), dar și colesterolul bun (HDL).