Grăsimile saturate nu dăunează inimii, spune un nou studiu științific
„Grăsimile saturate au fost acuzate și condamnate în mod fals pentru că au cauzat boli de inimă, precum și alte boli, toate fără justificare”, a adăugat David Diamond, profesor și neurolog la USF.
Nici grăsimile saturate nu sunt dăunătoare, nici nivelul de colesterol nu este relevant pentru sănătatea inimii, dar o dietă săracă în carbohidrați poate atenua bolile de inimă, Oamenii de știință David Diamond, autorul unui nou studiu care răscumpără o cotletă bună din acuzații false, spune EFE. Cercetătorul bolilor de inimă de la Universitatea din Florida de Sud (USF) recunoaște că această apărare a alimentelor de origine animală și a uleiurilor tropicale (nucă de cocos) pe care o dezvoltă într-un studiu publicat recent în revista britanică BMJ Journals sună ciudat.
Întrebat dacă cercetarea sa este o justificare a grăsimilor saturate, el a răspuns: „complet”. „Grăsimile saturate au fost acuzate și condamnate în mod fals pentru că au provocat boli de inimă, precum și alte boli, toate fără justificare”., a adăugat profesorul și neurologul USF.
Cercetarea concluzionează că nu există dovezi între o dietă săracă în grăsimi saturate și o reducere a riscurilor de colesterol și boli de inimă și subliniază că este o teorie „învechită”.
La revedere de la un mit
Știri conexe
Diamond a condus o echipă internațională, incluzând cinci cardiologi, care au studiat „recomandările de dietă defectuoasă” pentru persoanele cu hipercolesterolemie familială (FH). Experții nu au găsit nicio justificare pentru recomandarea unei diete sărace în grăsimi saturate, cum ar fi carnea, ouăle și brânza., realizat printre altele de American Heart Association (American Heart Association).
"Persoanele cu FH", a explicat Diamond, "au o anomalie genetică care determină nivelurile lor de colesterol să fie extrem de ridicate, de aproximativ 3 ori mai mari decât în mod normal." "Dar arătăm aici (în studiu) că nivelul colesterolului este irelevant pentru bolile de inimă", a subliniat el. Specialistul a precizat că recomandările pentru pacienții cu FH „se aplică și tuturor persoanelor”. În acest sens, a spus el, „articolul nostru este un pas către încetarea mitului că grăsimile saturate sunt dăunătoare”.