Grăsimi vizibile și invizibile; Botanic-online

Alimente care conțin multă grăsime ascunsă

GRASIME VISIBILE ȘI INVIZIBILE DIN ALIMENTE

Fotografie a unei etichete de patiserie donete de ciocolată. Conține 30% grăsime. Este o cantitate foarte mare comparativ cu pâinea (2% grăsime) sau unele fursecuri (10-15% grăsime).

Alimente care ascund grăsimea

Este relativ ușor să controlăm cantitatea de grăsime pe care o adăugăm la mese, fie prin moderarea jetului de ulei pe care îl folosim pentru îmbrăcarea salatelor, controlul aportului de nuci, răspândirea cantității dorite de unt sau margarină pe pâine prăjită, îndepărtarea grăsimii din carne, etc.

Cu toate acestea, unele alimente, în special cele care au fost procesate, conțin multă grăsime și ar trebui consumate cu mai multă moderare.

Unele dintre alimentele cu o mulțime de grăsimi invizibile sunteți:

Sos de maioneză (80% grăsime)
Chistorra (50% grăsime)
Salam (40% grăsime)
Brânză de capră vindecată (40% grăsime)
Brânză curată (35% grăsime)
Chips sau chipsuri de cartofi (32% grăsime)
Palmieri (30% grăsime)
Popcorn sau popcorn (30% grăsime)
Produse de patiserie cu gogoși de ciocolată (30% grăsime)
Sos carbonara (29% grasime)
Maioneză ușoară (28% grăsime)
Biscuit integral cu ciocolata (25% grasime)
Prajitura (23% grasime)
Croissant (22% grăsime)
Produse de patiserie tip gogoașă (20% grăsime)
Sos dulce și acru (20% grăsime)
Cookie tip Maria (20% grăsime)
Croissant de ciocolată (16% grăsime)
Sos de roșii prăjite (10% grăsime din grăsime)
Iaurt grecesc (10% grăsime)
Muesli cu nuci (11% grăsime din grăsime)
Cereale pentru micul dejun cu ciocolată (8% grăsime)
* Iaurt natural (3% grăsime)
* Cereale pentru micul dejun fără ciocolată (2% grăsime)
* Pâine (0-1% grăsime)
* Alimentele în italice sunt alimente cu conținut scăzut de grăsimi și sunt adăugate pentru comparație

Înainte de aceste alimente, este preferabil să folosiți opțiuni cu mai puține grăsimi și mai mulți carbohidrați, deoarece carbohidrații furnizează mai puțin de jumătate din caloriile grăsimilor, așa că ne satisfac înainte, fără a adăuga atâtea calorii (Mai multe informații).

Ce tipuri de grăsimi conțin alimentele?

grăsime Este o componentă găsită în alimente, atât de origine vegetală, cât și de origine animală.

Deoarece sunt bogate în calorii, consumul de alimente bogate în grăsimi poate crește cu ușurință aportul de energie al dietei și poate duce la probleme precum creșterea în greutate pe termen lung, colesterol ridicat sau obezitate.

Atunci când o dietă trebuie să fie săracă în grăsimi, trebuie să ținem cont de alimentele care conțin cele mai multe grăsimi și de acestea alimente care ascund grăsimea între compoziția sa:

Alimente bogate în grăsimi

hrană de origine animală sunt de obicei foarte bogate în grăsimi saturate și colesterol. Aceste grăsimi se caracterizează prin faptul că sunt semi-solide sau solide la temperatura camerei, cum ar fi untul sau grăsimea din carne:

Grăsimi animale, cum ar fi laptele și derivații săi, adică untură și unt, iaurt, smântână, carne, pește.
Grăsimi vegetale, cum ar fi uleiul de cocos și uleiul de palmier.

Alimentele pe bază de plante conțin în principal grăsimi nesaturate, care se caracterizează prin faptul că sunt lichide la temperatura camerei, precum uleiurile vegetale.

Unele grăsimi nesaturate sunt esențiale pentru organism, adică nu le poate sintetiza și trebuie asigurate de dietă. Este cazul acizi grași esențiali omega 3 și omega 6.

Grăsimile nesaturate sunt clasificate în funcție de numărul de nesaturații sau de duble legături:

Acizi grași mononesaturați: cum ar fi uleiuri de măsline, uleiuri de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic, uleiuri de șofrănel cu conținut ridicat de oleic, ulei de avocado, ulei de migdale etc.
Acizi grași polinesaturați, abundent în uleiuri de semințe: ulei de floarea soarelui, ulei de susan, ulei de nucă, ulei de soia, ulei de porumb, cu un conținut ridicat de omega 6.
Este excepția pește albastru, care este singurul aliment de origine animală bogat în grăsimi polinesaturate, sunt bogate în omega 3.