Grăsimea nu mai este rea - Libertad Digital

Asocierea sa cu bolile de inimă și obezitatea se diminuează: nu este atât de dăunătoare pe cât am fost conduși până acum să credem.

  • Acțiune
  • Trimite
  • Tweet
  • Trimite

Mănâncă mai multe grăsimi, pierde burta

În septembrie a acestui an, un studiu a fost publicat în Institutul Național de Sănătate din SUA, în care 148 de persoane sănătoase au fost împărțite în două grupuri. Unul dintre ei a urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați. Cealaltă, o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi și proteine, la fel ca dieta Atkins. Caloriile nu erau limitate la niciun grup, ci erau încurajate să mănânce fructe și legume.

libertad

A fost totul o minciună?

Lipsesc tot felul de dovezi

Așa cum a spus Mencken: „Pentru fiecare problemă complexă există o soluție simplă, elegantă și greșită”. Ipoteza lipidelor este doar atât.

Arhitectul principal al ipotezei lipidelor este cercetătorul din Minnesota Ancel Keys, autor al așa-numitului „studiu al celor șapte țări”, o lucrare cu cohorte (grupuri) de peste 15 ani în SUA, Grecia, Finlanda, Italia, Olanda, Iugoslavia de atunci și Japonia.

Acest ancheta este plină de capcane: de la selectarea țărilor în care datele au fost favorabile teoriei și eliminarea celor care nu au făcut acest lucru, până la ignorarea altor factori de risc, precum consumul de zahăr, tutun și alcool.

Scăderea colesterolului nu ajută

Aceste concluzii au devenit aproape o dogmă și, atunci când un pacient a venit la consultație cu colesterol LDL ridicat și, prin urmare, cu riscul de a suferi de ateroscleroză, prescripția pe care a primit-o a fost întotdeauna aceeași: fără cârnați, fără ouă, fără unt, fără lapte integral, fără brânză, fără carne roșie, și luați această doză zilnică de statine pentru tot restul vieții.

Și apoi a venit zahărul

În 2014, Dr. Rajiv Chowdhury și echipa sa de la Universitatea din Cambridge, Marea Britanie, au colectat date din 74 de studii anterioare asupra a peste 600.000 de persoane. Concluziile sunt prudente, deși devastatoare pentru ipoteza lipidelor: „Dovezile actuale nu susțin în mod clar recomandările care încurajează un consum ridicat de acizi grași polinesaturați și un consum redus de grăsimi saturate”.