Grăsimea ca o chestiune a Societății de Stat EL PAÍS
Interdicția SUA de a oferi jucării cu mâncare rapidă deschide o dezbatere acerbă despre dacă obezitatea este o epidemie sau o problemă individuală
Are Guvernul dreptul de a reglementa ce mănâncă cetățenii pentru a combate obezitatea? În Statele Unite, a început o dezbatere între cei care cred că statul ar trebui să trateze obezitatea ca pe o epidemie, descurajând cetățenii să consume cât mai mult posibil alimente bogate în calorii sau excesiv de grăsimi, și cei care consideră că grăsimea este o opțiune individuală și că, supraponderalitatea, ca boală, ar trebui tratată exclusiv la nivel medical, de la caz la caz, fără niciun fel de intervenție din partea administrației publice. Decizia orașului San Francisco de a interzice lanțurilor de fast-food să ofere jucării cu meniuri bogate în calorii a reluat controversa, care depășește domeniul nutrițional și a devenit o dezbatere sociologică și politică care se poate încheia odată cu nașterea unui nutrițional negarea.
Mai multe informatii
San Francisco a declarat război Happy Meal, meniul colorat pentru copii al lanțului McDonald's. Acesta include de obicei o sifon, o porție de cartofi prăjiți și patru bucăți de pui sau un mic hamburger, plus un desert. Dulce De la introducerea meniului în 1979, McDonald's a vândut 20 de milioane Happy Meals în SUA. Prețul variază de la doi la trei euro acolo. Include și o jucărie, ceva foarte popular printre copii. Conform tabelelor nutriționale ale companiei care le vinde, conținutul lor caloric este aproape de 600 de calorii. Există câteva opțiuni, cum ar fi cea cu cheeseburger, care vin la 780 de calorii. Nutriționiștii sunt în general de acord că un copil cu vârsta peste patru ani ar trebui să mănânce aproximativ 1.200 de calorii pe zi.
De zeci de ani, marea atracție a McDonald's a fost faptul că este o încrucișare între un loc de joacă și un restaurant la care copiii le place să meargă cu familia. Apare atunci când mesele copiilor la McDonald's, Burger King, Wendy "sau orice alt stabilirea de fast-food este o obișnuință, mai degrabă o normă decât o excepție. Având în vedere că 13% dintre copiii din SUA sunt obezi, Consiliul de supraveghere al orașului (echivalent cu Consiliul local al orașului) a aprobat o ordonanță conform căreia jucăriile cu meniurile care oferă mai mult de 600 de calorii, au mai mult de 35% din valoarea nutritivă din grăsimi, nu pot fi date, conțin 10% grăsimi saturate, au mai mult de 640 miligrame de sodiu sau nu includ o porție de fructe sau legume.
Măsura va intra în vigoare în decembrie 2011 și, deși primarul orașului, Gavin Newsom, a anunțat că o va veta, a fost aprobată în consiliul local cu suficiente voturi (opt împotriva a trei) pentru a eluda acel veto. Supervizorul din San Francisco, care a propus regula, Eric Mar, este clar în legătură cu motivul: „Legislația noastră va genera o schimbare în acele restaurante care oferă meniuri care nu sunt sănătoase și care vizează consumatorii de copii și tineri, pentru a servi meniurile mult mai sănătoase cu stimulente suplimentare, cum ar fi jucăriile. În acest fel, vom contribui la protejarea sănătății publice, la reducerea cheltuielilor de sănătate și la promovarea obiceiurilor alimentare sănătoase ".
Aceasta este o opinie larg răspândită în rândul multor politicieni americani: obezitatea este o epidemie și, ca atare, trebuie tratată. Aceasta este părerea Casei Albe în sine. Este tradiție în fiecare președinție că prima doamnă își asumă o cauză socială pe care să își concentreze eforturile. Nancy Reagan a făcut-o cu lupta împotriva dependenței de droguri. Laura Bush a încurajat lectura. Michelle Obama combate obezitatea infantilă. Ea a spus într-un discurs la Las Vegas în iunie anul trecut: "O treime din copiii națiunii noastre sunt supraponderali sau obezi. Sunt mult prea mulți. Mult mai mulți decât atunci când eram copil. Asta înseamnă că acești copii prezintă un risc mai mare de boli. Inima boală, diabet sau cancer. Și cred că aceasta este soarta pe care o oferim copiilor noștri. Nu este doar o criză a sănătății. Este o criză economică. Cheltuim 150.000 de milioane de dolari
[93 miliarde de euro] pe an pentru tratarea bolilor legate de obezitate. Nu vrem acel viitor pentru copiii noștri sau pentru țara noastră ".
În luna mai, în timpul dezbaterii parlamentare privind reforma sănătății promovată de președintele Barack Obama, Senatul a luat în considerare o propunere care, printre altele, fusese deja ridicată de guvernul din New York: impunerea unui impozit suplimentar pe băuturile puternic calorice. Mulți nutriționiști estimează că sifonul și smoothie-urile sunt o sursă de calorii mult mai periculoasă decât restaurantele de tip fast-food. De exemplu, și în ciuda dezbaterii despre Happy Meals, McDonald's oferă shake-ul de ciocolată triplu gros care are 1.160 de calorii, mai mult de jumătate din nevoile unui adult într-o zi întreagă.
Confruntată cu ofensiva guvernului împotriva exceselor de grăsime, mișcarea libertariană din Statele Unite a devenit armă ideologică. Respectatul profesor de drept al Universității din Chicago, Richard A. Epstein, un bastion al acestui tip de gândire care este profund suspect de intervenția guvernului, s-a opus de ani buni ca boala să fie privită ca o epidemie. „Sunt profund sceptic cu privire la aceste eforturi de combatere a obezității prin creșterea impozitelor”, spune el. „De asemenea, există o mulțime de oameni care consumă acel tip de băutură răcoritoare fără nicio complicație și nu există niciun motiv pentru care ar trebui să plătească taxa respectivă”.
„Și interzicerea promoțiilor [așa cum a făcut-o San Francisco] are problema că copiii care doresc calorii vor găsi o modalitate de a le obține. Controlul parental este un mecanism mult mai bun atunci când funcționează cu adevărat, ceea ce se întâmplă într-un grad mai mare în -familii de clasă medie. De obicei mai deficitară în alte straturi. Școlile și angajatorii pot încerca să modifice meniurile, dar există riscul ca copiii să-și cheltuiască plata cu alimente care nu sunt benefice pentru sănătatea lor [cum ar fi dulciurile sau produsele de patiserie industriale] . Este o problemă dificilă, dar soluția Guvernului nu aduce multe beneficii ".