Grasii divorteaza mai putin decat cei slabi
Interviuri
Dieteticianul prezintă noua sa carte „The Dukan Pastry”. Politicieni precum Hollande au slăbit 17 kilograme în dieta sa. Boxerii și călăreții cer sfaturi cu privire la menținerea greutății lor.
Francisco Correal 23 iunie 2013 - 11: 08h
Pierre Dukan (Alger, 1941) Vorbește o spaniolă foarte corectă pe care o atribuie a trei influențe: mama lui este de origine spaniolă, evrei din Toledo; în Algeria, țara tatălui său, a trăit cu o comunitate spaniolă importantă; și de treizeci de ani petrece vara în Formentera, un paradis al insulelor Baleare. A fost în turneu în Spania, semnând exemplare ale celei mai recente cărți a sa, La pastelería Dukan (RBA) la târgurile de carte din diferite orașe. Un compendiu de șapte sute de rețete pentru momentul critic al deserturilor. A treia oară a acestui nutriționist care spune că primește zece pacienți pe zi în cabinetul său. Cărțile sale, începând cu Metoda ilustrată Dukan și Nu pot slăbi, au fost traduse în numeroase limbi. În Spania a fost cel mai bine vândut non-ficțiune. Aficionat la pescuitul sub sticlă fără sticlă.
-Te-a costat mult să convingi cititorul spaniol?
-Mai întâi a trebuit să o conving pe editorul meu, Clara Sabriá, că în octombrie 2009 mi-a început dieta și până la Crăciun a pierdut douăsprezece kilograme. Așa că a decis să publice cartea.
-Se spune că în Franța a ieșit fără durere sau glorie.
-Așa a fost, fără prea mult zgomot, dar după aceea nu mai pot slăbi, s-a vândut mai mult decât Harry Potter.
-Sunt cărți de auto-ajutor?
-Și ajutându-i pe ceilalți. Primarul din New York este foarte conștient de ratele de obezitate din orașul său și a luat măsuri extreme cu distribuitoarele automate de sodă.
-Ești doctor, ca domnul Bovary.
-Mi-aș fi dorit deja să o scriu pe doamna Bovary.
-Ei spun că din cuplul de comediant, Skinny (Oliver Hardy) a taxat mult mai mult decât Fat (Stan Laurel).
-Nu cred că din acest motiv. Ar fi mai inteligent.
-Se îngrașă sau se subțiază o chestiune de inteligență?
-Depinde de lumea în care trăim. După cel de-al doilea război mondial, săracii sunt mai grași decât cei bogați din punct de vedere economic. În Statele Unite, negrii și hispanicii sunt mai săraci în termeni procentuali și, de asemenea, mai grași. Înainte de război era invers. Într-o lume în care este greu să trăiești, ei se consolează cu consumul de zahăr.
-Cum atingeți o greutate ideală?
-Nu este o problemă de nutriție, este o întrebare mai mentală. Asimilarea alimentelor are loc ca factor de recompensă. Are mult de-a face cu serotonina, care merge într-o parte a sistemului nervos și este instalată în hipotalamus.