Glutenul produce tulburări neurologice
gluten Ar putea fi în spatele multor tulburări neurologice, de la migrene la autism, Parkinson sau depresie. Este o teorie controversată care împarte lumea științifică.
Luis Rodrigo Saez, Expertul în boala celiacă spaniolă recomandă îndepărtarea glutenului în cazul oricărei tulburări neurologice, argumentând că „este un tratament inofensiv care poate îmbunătăți evoluția multora dintre aceste patologii”; Cu toate acestea, există puțini neurologi în Spania care să apere această presupusă neurotoxicitate a glutenului la persoanele cu boală celiacă sau la cei care sunt sensibili la gluten, din cauza unui număr foarte mic de cazuri. De fapt, din 1966, când un grup de boli neurologice legate de intoleranța permanentă la gluten a fost descris pentru prima dată împreună sub denumirea de neurogluten, multe dintre aceste afecțiuni au fost confirmate doar în cazuri izolate sau în serii mici de pacienți, motiv pentru care de care mulți specialiști nu o iau de obicei în considerare.
Așa cum se susține într-un raport publicat în revistă XL săptămânal Jesús Porta-Etessam, șef de neurologie Spitalul Clinic San Carlos din Madrid, „Este important să delimitați între ceea ce este direct legat de neurogluten și ceea ce este o relație întâmplătoare.” Acest specialist definește că, în orice caz, există două tulburări neurologice legate de gluten pe care nimeni nu le discută: ataxie pentru gluten, la care cerebelul este afectat, provocând tulburări de mișcare la degete, mâini, brațe, picioare, buze, limbă și chiar ochi; si neuropatie periferica, care afectează nervii sau extensiile neuronilor din măduva spinării, provocând probleme musculare și senzoriale.
„Aceste două boli se îmbunătățesc cu o dietă fără gluten, dacă este strictă și continuă, în majoritatea cazurilor”, explică neurologul. Carlos Hernandez Lahoz, student al neurogluten timp de aproape două decenii, deși subliniază, de asemenea, că „este important să se aplice tratamentul devreme, înainte ca moartea neuronală să apară”.