Glucidele și miturile false Hipoglicemiile
Oricine îmi urmărește postările va ști că relația mea cu dieta ketogenică este o relație de iubire-ură. Cred cu credință că în situații precum epilepsia sau alte patologii, restricția carbohidraților ar trebui să fie un instrument esențial pentru a le combate, totuși, atunci când vorbim despre pierderea de grăsimi, dieta ketogenică nu oferă niciun beneficiu care nu poate fi atins cu o dietă săracă în glucide.
Problema pe care o găsim este impunerea de către industria alimentară a consumului de carbohidrați, cu cat mai multi cu atat mai bine ...
În fiecare zi suntem bombardați cu mesaje de genul: „Creierul nostru are nevoie de glucoză pentru a funcționa”, „Dacă nu mănânci carbohidrați vei deveni hipoglicemiant și amețit” sau „Consumul de puțini carbohidrați îți afectează rinichii”.
Cum ați rămâne dacă v-aș spune că niciuna dintre aceste afirmații nu are un singur studiu care să o susțină? Probabil că ai cere să îmi iei diploma de farmacist și să mă închizi într-un loc similar cu cel de pe „Insula Shutter”.
De-a lungul acestei serii de articole, veți vedea direct cum corpul nostru este mult mai eficient decât cred majoritatea oamenilor, fiind capabil duc o viață normală cu un aport minim de carbohidrați.
Mitul 1: carbohidrați pentru a evita hipoglicemia
Când a noastră dieta este saraca in carbohidrati (și deci glucoza), corpul nostru pune în mișcare o serie de mecanisme care modifică substratul energetic al celulei, reducerea utilizării glucozei pentru utilizarea acizilor grași.
În acest fel, corpul dumneavoastră economisește glicogenul pentru situații de urgență sau cu prioritate mai mare, cum ar fi menținerea glucozei plasmatice sau alimentarea cu energie a acelor celule care nu pot utiliza un alt substrat, cum ar fi eritrocitele, celulele retiniene sau medulla renală.
Chiar și cu un aport zero de carbohidrați în dieta noastră, corpul nostru este capabil să producă între 100-200g glucoză prin aminoacizi și grăsimi (gluconeogeneză).
Acest impact asupra metabolismului aminoacizilor a determinat mulți experți să considere necesară creșterea aportului de proteine la sportivi în timpul unei diete ketogenice. Personal, cred că nu este necesar să se mărească aportul de proteine în timpul dietei, deoarece majoritatea sportivilor (și o parte a populației generale) acoperă mai mult decât necesarul de proteine.
În plus, trebuie să ținem cont de doi factori de mare importanță:
- Pe de o parte, există unele dovezi că corpurile cetonice reduc descompunerea proteinelor, care ar avea un efect protector asupra masei musculare.
- Pe de altă parte, constatăm că anumiți aminoacizi tind să fie utilizați pentru a produce glucoză, precum alanina sau glutamina, de unde credința că anumite tipuri de alimente bogate în proteine ne pot scoate din cetoză.