Ghimbirul este foarte bun pentru toate
Mai mult decât un ingredient
Arzător de grăsimi, calmant pentru durere, antiemetic, remediu la rece. Mulți apelează la condimente ca o soluție naturală. Analizăm beneficiile sale
În bucătăria occidentală, utilizarea ghimbirului ca ingredient a fost limitată la prepararea dulciurilor cum ar fi bomboanele, prăjiturile sau cocktailul tradițional și băutura mixtă „ginger ale”. Cu toate acestea, boom-ul pe care îl experimentează restaurantele orientale de ani de zile a deschis către „gurmanzi” și bucătării de pe cealaltă parte a globului numeroasele posibilități culinare ale condimentului.
Din mult despre care s-a vorbit atât în mass-media, cât și prin cuvântul din gură, este clar că ghimbirul este un aliment care se găsește astăzi mai ales la modă. Civilizațiile antice precum India și China l-au folosit deja pentru proprietățile medicinale care i-au fost atribuite. Planta a ajuns în Europa prin Grecia și Roma și Galen însuși a susținut că folosește ghimbir pentru a corecta tumorile, defectele corporale și tratamentele pentru paralizie la pacienții săi. În epoca medievală, când jumătate de kilogram de ghimbir avea o valoare similară cu cea a unei oi, medicul persan Avicena l-a lăudat pe al său calități afrodisiace, ca stimulent pentru a spori performanța sexuală la bărbați.
Efectele sale asupra scăderii colesterolului și menținerea nivelului de zahăr din sânge sunt evidențiate
Din aceeași familie ca turmericul și cardamomul, partea plantei care este utilizată atât la gătit, cât și la remedii naturale este rădăcină sau rizom, plin de formele sale bulbuloase inconfundabile. India, China și Nepal sunt principalii producători, dar soiurile cultivate pe insula Jamaica și Kenya din Caraibe sunt cele mai apreciate pentru aroma lor.
Beneficiile pe buzele tuturor
Prezent în multe liste care urmează tendință superalimentară, toată lumea vorbește astăzi despre beneficiile care îi sunt atribuite. Dar este adevărat tot ce se spune?
Testele de laborator au fost identificate mai mult de 110 substanțe în compoziția sa. Compușii săi fenolici ajută la ameliorarea iritației gastro-intestinale, stimulează producția de salivă și bilă și suprimă contracțiile gastrice pe măsură ce alimentele și lichidele se mișcă prin tractul digestiv. Infuziile de ghimbir cresc temperatura corpului favorizând transpirația, fiind de asemenea un ajutor excelent pentru răceli. Din același motiv, ghimbirul este creditat cu capacitatea de a accelerează metabolismul și să ajute în programele de slăbire.