Maitake - boronatconsultores
Prezentare generală:
Maitake este, de asemenea, cunoscut sub numele de Laubporling, ca Spatelhütiger Porling sau ca buretele zgomotos comun. Ciuperca comestibilă din familia uriașă de rude din porțelan, cum ar fi shiitake și alte ciuperci medicinale, nu este utilizată numai la gătit: este folosită și în scopuri medicinale, în special în medicina tradițională chineză.
Ciuperca pare destul de discretă la început: corpul fructificator se găsește în pâlcuri mici și tufișuri de pe sol. Acești arbuști pot cântări până la 15 kg și au un diametru mai mare de 50 cm. În mijlocul ciupercii există o tulpină groasă care se ramifică în multe ramuri subțiri.
La rândul lor, acestea se lovesc de pălării false și în formă de lopată. Pălăriile alunecă una peste alta și se lipesc întotdeauna de părțile laterale ale tulpinilor. Fiecare țesătură de pălărie are o lățime de până la 6 cm. Ciuperca Maitake este în mare parte doar maro cenușiu. Porii rotunzi și albi stau la baza pălăriilor.
1. Ce este Maitake?
Linia de fund: Maitake este un
- ciupercă
- ciuperci medicinale
- Ciuperci medicinale
… Cu multe opțiuni diferite de aplicație.
Se hrănește cu rădăcinile copacilor și provoacă putregai alb în lemn. Uneori este confundat cu iepurele roșu (Polyporus umbellatus) sau cu porcul uriaș (Merilpus gigante). Există diferențe în tulpină: celelalte ciuperci sunt jucate în centru, iar porlingul uriaș reacționează cu decolorarea neagră pentru a apăsa pintenii. Maitake este răspândit în majoritatea lumii, de la subtropici la zona temperată nordică. Cu toate acestea, în Japonia, crește doar în sălbăticie în nord-est (Honshu și Hokkaido).
Ciuperca Maitake a fost cultivată profesional și într-un mod controlat din 1981. Aproximativ 40.000 de tone de maitake au fost produse în 2001, dar aceasta a fost destinată doar parțial procesării în bucătărie. Ciuperca, care este comercializată și sub denumirea latină Grifola frondosa, este vândută sub formă de pulbere Maitake, sub formă de capsule Maitake sau într-o altă formă ca dispozitiv medical. În Japonia, maitake cade proaspăt pe farfurie: ciuperca este gătită în bucăți mici cu orez, poate fi folosită într-un sos de piper cu o friptură sau gătită într-o supă de tăiței (adesea soba).
2. Cum merge Maitake?
Grifola frondosa sau buretele obișnuit are o aromă fină care iese în evidență atunci când este gătită. Ciuperca conține o polizaharidă specială, care este în mod natural punctul central al pudrei Maitake și al capsulelor Maitake. În plus, conține ergosterol fungic, care este un precursor al vitaminei D. Acestea includ tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B5 și vitamina D, precum și fier și seleniu, calciu, potasiu și cupru. Ciupercile medicinale sunt bune atunci când se tratează simptomele carenței sau se asigură o aprovizionare adecvată cu una sau mai multe dintre substanțele menționate.
Ciuperca te ajută, de asemenea, să slăbești. Reduce nivelul colesterolului, contracarează depozitarea grăsimilor în celulele corpului și, prin urmare, poate asigura sănătatea ca parte permanentă a dietei. Maitake are, de asemenea, un efect asupra diabetului, a tensiunii arteriale crescute și a cancerului, asupra întăririi dorite a sistemului imunitar și a altor indicații.
Efectele ciupercii și opțiunile de tratament rezultate nu se bazează doar pe experiența secolelor din Orientul Îndepărtat, dar au fost confirmate și de studii efectuate în Asia, America și Europa. Capsulele Maitake și pulberea de maitake sunt considerate suplimente alimentare cu beneficii medicale.