Ghid privind cultivarea hrișcului, o specie a cărei cerere crește pe piețe

cultivarea

Hrișca este o pseudocereală, fără gluten și bogată în proteine ​​de mare valoare biologică, cu o cerere crescândă în rândul consumatorilor de produse nutritive și sănătoase, care par a fi atractivă alternativă pentru dieta persoanelor celiace.

Există două tipuri de hrișcă, cea comună, cu un gust mai dulce; și tartru, ale cărui semințe sunt mai amare și mai bogate în compuși fenolici. Principala utilizare a acestei specii este cerealele, care, transformate în făină, pot fi folosite pentru a face pâine, prăjituri, paste etc. Are valori nutriționale importante (19% proteine, 70% amidon, 10% fibre dietetice și 3% grăsimi), evidențiind și conținutul său ridicat de potasiu, magneziu și calciu, iar tărâțele sale conțin vitaminele B1, B2 și B6.

Această specie erbacee este un exemplu de cultură emergentă, care este profitabilă pentru fermier și benefică pentru mediu. Prezintă a potențial de performanță bun cu cost de producție redus, posibilitatea de utilizare ca a doua cultură în același sezon agricol, datorită ciclu scurt (aproximativ două luni) și una o bună adaptare la condițiile agroclimatice andaluze. Acest lucru, împreună cu cererea tot mai mare de pe piață, reprezintă o oportunitate excelentă de afaceri pentru fermieri.