Ghid pentru îngrijirea dietei fără gluten Informații în limba engleză

Revizuit medical de către Drugs.com. Ultima actualizare pe 16 noiembrie 2020.

îngrijirea

CE TREBUIE SA STII:

Ce este o dietă fără gluten?

O dietă fără gluten este un plan de masă care nu conține gluten. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară și orz. Glutenul se găsește în diverse pâini, paste, cereale, prăjituri, plăcinte și prăjituri. Unele suplimente de vitamine și medicamente pot conține gluten. Trebuie să urmați următoarea dietă pentru tot restul vieții dacă aveți boală celiacă, dermatită herpetiformă sau sensibilitate la gluten non-celiacă.

Ce alimente ar trebui să evit?

Nu face mâncați alimente care conțin următoarele ingrediente:

  • Orz, malț de orz, extract de orz, secară, mei, gri și triticale
  • Grâu, tărâțe de grâu, germeni de grâu și amidon de grâu
  • Soiuri de grâu precum kamut și spelt
  • Tărâțe, cuscus, grâu dur, făină de cereale și orzo
  • Făină Matzo, făină Graham
  • Făină de ovăz care nu este etichetată fără gluten, cu excepția cazului în care dieteticianul dvs. v-a permis să mâncați o cantitate mică.
  • Extract de malț și aromă de malț
  • Einkorn, spelt, far, panko, seitan și udon

Ce alimente pot include?

Alegeți alimentele etichetate fără gluten. Ați putea consuma fulgi de ovăz fără gluten sau fulgi de ovăz obișnuiți în cantități mici. Verificați cu dieteticianul dvs. dacă consumul de fulgi de ovăz este sigur pentru dvs. Puteți mânca alimente făcute cu următoarele tipuri de cereale și amidon:

  • Porumb, amidon de cartofi și făină de cartofi
  • Soia, tapioca sau teff
  • Orez, tărâțe de orez, quinoa, sago și sorg
  • Amarant, săgeată și hrișcă
  • Făină făcută din nuci, fasole și semințe
  • In, mei și montină

Care sunt câteva exemple de alimente fără gluten?

  • Fructe și legume proaspete
  • Ouă, carne, pește și păsări de curte
  • Fasole uscată, linte și mazăre
  • Băuturi precum cele cu suc 100%, cafea, ceai, cacao și băuturi răcoritoare
  • Grăsimi și uleiuri, cum ar fi untul, margarina și uleiurile vegetale, canola și măsline
  • Lapte simplu obișnuit, brânză de vaci, majoritatea iaurturilor și brânză îmbătrânită, cum ar fi cheddar
  • Smântână obișnuită, smântână, cremă de brânză, majoritatea înghețate și sorbete
  • Crema de orez, gris, orez pufos și orez brun sau alb
  • Taco și tortilla de porumb