Ghid Evitați contaminarea încrucișată a alimentelor; Bun pentru mine!
Atunci când dumneavoastră, membrii familiei sau clienții dvs. aveți intoleranță alimentară sau alergie, evitarea contaminării încrucișate este o problemă critică. Iată opt sfaturi pentru a o face.
Maini curate
Deși mâinile pot părea curate, ele conțin mici particule de alergen, care pot duce la contaminarea încrucișată.
TOȚI membrii familiei ar trebui să se spele pe mâini înainte de a găti sau de a începe să mănânce.
Tacâmuri și vase curate și nepartajate
Împărtășirea tacâmurilor sau utilizarea vaselor murdare poate fi foarte periculos pentru persoanele care suferă de alergii.
Asigurați-vă că toate vasele sunt curate și nu împărtășesc tacâmurile.
Zona de manipulare separată
Alergenii de pe suprafețe care nu sunt curate se pot transfera cu ușurință în timpul manipulării.
Pregătiți alimente fără alergeni în zonele în care alimentele care conțin alergeni nu sunt pregătite.