Germene de grâu

Publicat pe 21.12.2013

Germenii de grâu (în engleză, iarba de grâu) sunt cea mai hrănitoare parte a boabelor de grâu, un aliment extraordinar, deoarece are o combinație foarte interesantă de minerale și substanțe nutritive.

Proprietăți:

Are un conținut de proteine foarte ridicat, depășește de până la trei ori cel al cărnii animale (pește, pui, carne de vită etc.).
Este unul dintre alimentele cele mai bogate în vitamina E.
Un antioxidant puternic (vitamina E este un antioxidant), însărcinat cu eliminarea radicalilor liberi care se deteriorează, oxidează și îmbătrânesc celulele organismului nostru, provocând riduri și patologii de tot felul.
După drojdia de bere, este alimentul care conține cel mai mult acid folic (acidul folic este o vitamină importantă în dieta zilnică, deoarece intervine împreună cu vitamina B12 în multe dintre procesele care au loc în corpul nostru. Acidul folic este recomandat în timpul sarcinii deoarece este esențial pentru formarea sistemului nervos al fătului, atunci când există o deficiență a acestei vitamine, dezvoltarea optimă a viitorului copil ar putea fi afectată. În plus, acidul folic este foarte recomandat persoanelor care suferă de depresie, anemie, ateroscleroză, insomnie, osteoporoză, gingivită, iritabilitate etc.).
Are vitamine din grupa B, în special B1, B2 și B6.
Bogat în acid linoleic (vitamina F), care echilibrează organismul și facilitează asimilarea grăsimilor, zaharurilor și proteinelor.
Are un procent considerabil de zinc, care favorizează în principal pielea noastră și este strâns legat de diferite procese metabolice (ajută la controlul creșterii, dezvoltării sexuale, vindecării rănilor, întreținerea bună a pielii, părului, unghiilor etc. (este cunoscut sub numele de proteina frumuseții).
Bogat în minerale precum fosfor, magneziu, fier, oligoelemente etc.
Are un conținut ridicat de enzime, catalizatori care controlează reacțiile chimice din organism.
Este o sursă bună de fibre, ajutând la evacuarea intestinului și menținerea funcției sale corecte.