Genomica nutrițională vârsta moleculară a nutriției - Universidad de Chile
Prof. Dr. Francisco Pérez Bravo
Șef al Laboratorului de Epidemiologie și Genetică Nutritivă
Institutul de nutriție și tehnologie alimentară (INTA)
Universitatea din Chile
Descoperirile recente generate de proiectul genomului și dezvoltarea tehnologică asociată cu aceste progrese permit o nouă privire asupra nutriției și a importanței pe care aceasta o acordă la nivel molecular. În cadrul așa-numitelor științe „omice” (genomică, proteomică și transcriptonomie), nutrigenomica sau genomica nutrițională corespunde unei noi ramuri a științei care studiază efectul nutriției la nivel molecular și genetic. În viitorul apropiat, nutrigenomica va permite interpretarea nutriției dintr-o perspectivă de bază cu informații derivate din nivelul genomic, până la utilizarea de noi instrumente pentru selectarea diferitelor alimente și nutrienți. În plus, va fi o disciplină utilă pentru a defini eficacitatea și siguranța acestora, îmbunătățind cunoașterea influenței variațiilor genetice în fiecare populație (susceptibilitate) în ceea ce privește metabolismul nutrienților.
Există gene care au legătură directă cu riscul de a contracta boli (inima, cancerul, osteoporoza și diabetul, de exemplu) și se știe că expresia acestor gene poate fi modificată prin nutriție. Cu toții avem o versiune a acestor gene, deci este perfect posibil să investigăm ce versiuni de gene avem și să ne bazăm dieta pe aceste informații. În viitorul nu prea îndepărtat, va fi posibil să renunțați la „doza zilnică recomandată” și la toate regulile concepute pentru populația generală. Noua cercetare va oferi diete „adaptate” pentru fiecare, în conformitate cu structura lor genetică.
Puterea care a reieșit din proiectul genomului este identificarea bazelor genetice aplicate bolilor ereditare, care vor fi aplicabile și variantelor genetice comune în populație, ceea ce va permite stabilirea unei strategii logice pentru tratarea bolilor individualizate.persoanele afectate. Din acest punct de vedere, există un interes tot mai mare în definirea modului în care genele interacționează cu elementele dietei umane, modificarea metabolismului celular și generarea unei schimbări metabolice care poate fi asociată cu predispoziția și riscul de a dezvolta boli comune.
Impactul asupra sănătății viitoare
Îmbunătățirea proprietăților nutriționale ale alimentelor de origine vegetală și animală va avea o valoare considerabilă pentru sănătatea publică și industria alimentară. Din această perspectivă, nutrigenomica este încă în stadiile incipiente de dezvoltare și mai sunt multe de învățat, în special despre cum să identificăm moleculele țintă pe care să facem modificări.
Clasic, nutriția s-a concentrat pe cercetări reduse limitate la câteva țesuturi pentru a estima riscul de a dezvolta anumite boli datorită acțiunii alimentelor; Cu toate acestea, în fiecare zi, evaluarea cuprinzătoare a alimentelor și nutrienților pe genom devine mai importantă, ținând cont de faptul că există eterogenitate genetică în specia umană (biologia sistemelor).
Alimente „cu adevărat hrănitoare”
Alimentele pe care le consumăm conțin mii de elemente biologic active, dintre care multe pot avea potențialul de a exercita un efect benefic asupra sănătății. Cu toate acestea, impactul componentelor biologice active ale dietei la nivel genomic este doar detaliat și cunoașterea mecanismelor lor de acțiune este încă limitată. Multe dintre datele pe care le discutăm în prezent au fost derivate din studii in vitro cu molecule foarte pure atât în formă, cât și în concentrații la care celulele ar fi rareori expuse. Deși această lucrare este un punct de plecare, este necesar să se obțină o cunoaștere cuprinzătoare a sistemului biologic cu modele fiziologic mai realiste care includ: caracterizarea nutrienților, absorbția, acumularea, pe lângă dezvoltarea studiilor în timp real ale efect doză -răspuns.