Gemuri de smochine · Rețete ușoare
Rețetă de casă cu gem de smochine
Vă vom învăța cum să faceți un autentic Rețetă de casă cu gem de smochine, un preparat foarte ușor de pregătit și care trebuie să moară. Cu doar câteva ingrediente minime vom obține o textură și o aromă spectaculoase, pe care le putem păstra luni întregi în borcane de sticlă etanșe, fără a fi nevoie să adăugăm aditivi sau conservanți artificiali.
Ingrediente
- Un kilogram de smochine coapte.
- 400 de grame de zahăr. Putem folosi zahăr alb, zahăr brun sau putem combina 200 de grame din fiecare.
- Sucul unei lămâi.
Cum se face gem de smochine
- Curatam smochinele, indepartand coada superioara si le curatam de coaja. Dacă am ales bine produsul, unii vor fi atât de maturi încât va fi imposibil să îndepărtăm pielea. În aceste cazuri, le putem lăsa așa cum este.
- Smochinele le taiem bucăți și le punem într-o oală sau caserolă cu zahărul.
- Adăugăm sucul de lămâie, care, pe lângă îmbunătățirea aromei gemului, conține acizi care ajută la conservarea acestuia.
- Aprindem focul la putere mare și când începe să fiarbă îl coborâm la minim. Lăsăm ingredientele să se gătească încet timp de aproximativ o jumătate de oră, în funcție de gradul de maturitate al smochinelor.
- Încetul cu încetul, fructele se vor destrăma și gemul va căpăta consistența potrivită.
- Este necesar să amestecați din când în când pentru a ajuta la dizolvarea bucăților mai mari, deși, dacă vă plac bucățile de fructe, le puteți lăsa așa cum este. În caz contrar, dacă doriți o textură total omogenă puteți trece gemul printr-un chinezesc sau blender.
- Rețineți că gemul se va îngroșa destul de mult când se răcește, așa că trebuie să oprim focul când îl observăm puțin slăbit și cu lichid
- Gemul nostru de smochine este acum gata și rămâne doar să îl așezăm în borcane de sticlă sterilizate anterior, astfel încât să poată fi conservate fără probleme luni de zile.
Video cu gem tradițional de smochine
sfaturi
- Este esențial să profitați de fructele de sezon, deoarece pe lângă faptul că au un preț mai bun, textura și aroma lor sunt imbatabile și vom obține un rezultat spectaculos pentru rețeta noastră tradițională de gem de smochine.
- Smochinii au particularitatea de a da două culturi: în prima obținem smochinele și în cea de-a doua smochine. Aceste fructe se caracterizează prin componenta lor bogată în fibre, ceea ce le face foarte digestive. De asemenea, este foarte hrănitor și caloric, cu prezență abundentă de carbohidrați și zaharuri care ne invită să-l luăm cu moderare.
- Când le cumpărați, smochinele ar trebui să aibă o atingere netedă și consistentă. Dacă pielea este încrețită sau are deschideri ușoare, înseamnă că au ajuns la maturitate și se află la punctul lor optim de consum. Cu toate acestea, având atât de multe zaharuri, acestea sunt trecute în câteva zile, așa că această rețetă de gem este o opțiune perfectă pentru a vă bucura de aroma sa pe tot parcursul anului fără probleme. Este, de asemenea, motivul pentru care am adăugat mai puțin zahăr decât în alte rețete de gem.
- Este necesar să sterilizați borcanele de sticlă pe care urmează să le folosim pentru a depozita gemul. Pentru aceasta pot fi puse direct în mașina de spălat vase, deși este mai bine să le fierbeți timp de 15 minute pentru a ucide toate bacteriile. În mod similar, este foarte recomandabil să plasați borcanele cu gemul la bain-marie timp de o jumătate de oră, deoarece în acest fel se va forma un vid cu capacul și vom crește timpul de conservare la 6 luni.