Gelatină Cum se face gelatină cu ușurință
jeleu Este un desert și un ingredient utilizat pe scară largă în bucătărie, atât pentru deserturi, cât și pentru acele feluri de mâncare pe care dorim să le fie deosebit de solide. Vă spunem cum să faceți gelatină, care sunt proprietățile sale și de unde provine.
Gelatina este o proteină din care se extrage materii prime animale și care este prezent în multe alimente pentru proprietatea sa de gelifiere. Acesta conține aproximativ 90% proteine, 2% săruri minerale, iar procentul rămas este apă; un fapt important este că nu are conservanți sau aditivi.
Cea mai comună formă de gelatină este gelatină comestibilă. Același lucru este prezent în alimentele atât de frecvente în dieta noastră, cum ar fi iaurturile, putem găsi, de asemenea, jeleuri de diferite arome sau budinci și chiar bomboane.
Unul dintre aspectele pozitive ale acestui ingredient este că le puteți prepara și cu ușurință acasă, cumpărând pliculețe de jeleu preparate de diferite arome sau făcând propriile combinații cu fructe.
Pentru cei care doresc să obțină aceleași efecte gelifiante, dar fără a renunța la unul dieta vegetariana, cea mai bună recomandare este utilizarea agar agar. În acest articol veți găsi mai multe informații despre unde să îl obțineți și utilizările sale.
Unul dintre aspectele care vă pot surprinde în legătură cu gelatina este că îndeplinește o funcție importantă departe de lumea gastronomică. Știați că medicamentele care intră pastila sunt acoperite de un strat de gelatină? Sau un alt fapt foarte interesant.Ești unul dintre puținii care cunoaște funcția gelatinei în lumea fotografiei?
Deși mulți pot să nu creadă, gelatina este foarte importantă în industria fotografică. Cu acesta sunt fabricate filme profesionale, filme cu raze X și unele hârtii.
Datorită proprietății sale de gelifiere, care este măsurată cu o scară Bloom care merge de la 50 la 300, cu cât este mai mare numărul, cu atât este mai mare puterea de gelificare, gelatina este prezentă în alte produse, cum ar fi produse cosmetice, produse de curățat și o multitudine de alte lucruri din viața de zi cu zi.
Indice articol
Cum să faci jeleu: Rețetă
Puteți găsi gelatină în diferite formate în supermarketuri. Fie în pulbere, cu coloranți și arome adăugate, astfel încât să aveți o gelatină aromată, sau o puteți găsi și în foi și este de obicei gelatină neutră pentru a o încorpora în alte deserturi și a le face solide.
În ambele cazuri, vă recomandăm întotdeauna să citiți instrucțiunile indicate de producător pe cutie, deoarece acestea pot varia de la un mod la altul.