Gazpacho verde

această supă rece sănătoasă este făcută cu roșii verzi vibrante, pentru o răsucire delicioasă a clasicului spaniol.

Disponibilitatea roșiilor de moștenire multicolore m-a inspirat să creez această versiune de gazpacho verde și cred că este un câștigător. Poate ați văzut-o făcută cu tomatillo, spanac sau chiar rucola, dar îmi place mai mult gustul clasic al roșiilor.

Vă rugăm să rețineți că acestea nu sunt roșii verzi necoapte, ci mai degrabă o varietate de roșii verzi

există o mare diferență! Există mai multe soiuri de roșii „coapte când verzi”, inclusiv mătușa Ruby verde și Zebra verde. Ca orice altă roșie, veți ști că este coaptă atunci când se simte moale la atingere. Fii blând, însă, roșiile de moștenire sunt delicate și se învine ușor!

Am păstrat toate suplimentele din această supă în aceeași familie de culori pentru a asigura un rezultat vibrant. Cred că este frumos și are un gust minunat.

Una dintre roșiile mele „verzi” s-a dovedit a fi maro în interior și nu am vrut să stric verdele strălucitor al gazpacho-ului meu, așa că l-am tăiat și l-am folosit ca garnitură.

Incearca si tu

1 ardei jalapeno, tocat

3 căței de usturoi, curățați și zdrobiți

1 legătură (7 sau 8) ceapă verde, tocată grosier

1 ardei gras verde, însămânțat și tocat grosier

1 castravete englezesc, tocat grosier Nu coajați.

3 roșii de moștenire verzi sau verzui, mijlocii până la mari, tocate

buchet de coriandru, după gust

Suc și coajă de 1 tei

2 linguri de oțet de sherry

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Sare

piper proaspăt măcinat

iaurt sau smântână de servit