Gazpacho ușor și sănătos de casă - LA COCINA SANA

sănătos

GAZPACHO, O REȚETĂ DE BAZĂ PENTRU UN MENIU SĂNĂTOS

Pe vreme bună, primul fel este o supă rece, ușoară și, desigur, super sănătoasă. Da, rețetele de casă ale bunicii sunt foarte sănătoase. Gazpacho-ul andaluz este o rețetă atât de ușoară, încât nu vă deranjează să faceți mai mult când se termină. Și mai puțin dacă aveți un Thermomix! Pur și simplu puneți ingredientele și zdrobiți 3 minute.

Secretul creșterii și îmbunătățirii aromei este să-l lăsați să se odihnească la frigider pentru câteva ore sau mai bine de la o zi la alta. Această rețetă andaluză cu cât este mai rece, cu atât mai bine, ca berile. Calitatea roșiilor pe care le folosiți este foarte importantă pentru rezultatul final.

Vă sfătuiesc să cumpărați roșii de pere, în țările din America Latină precum Mexic se numește roșie. Alegeți-le foarte coapte, în acest fel aroma va fi mai intensă, textura mai bună și, mai presus de toate, veți obține o culoare mai roșie. Mai târziu îți voi spune secretul pentru a obține o culoare fotografică.

Acest preparat nu trebuie confundat niciodată cu salmorejo, deși rețeta salmorejo este pe bază de roșii, are alte ingrediente și alte proporții care schimbă complet aroma. Salmorejo are întotdeauna pâine, usturoi, ou fiert și șuncă Serrano ca topping. În timp ce gazpacho a tăiat fin castraveți, ceapă și ardei roșu ca topping, salmorejo cordovean este de culoare portocalie și are o textură mai cremoasă. Pe de altă parte, gazpacho poate să nu aibă pâine, este mai ușor și admite mai multe variante.

De exemplu, există gazpașul moale care nu are castraveți. Gazpacho andaluz și salmorejo cordovan, rețete tradiționale spaniole, bazate pe dieta mediteraneană, sunt delicioase și perfecte pentru a fi utilizate ca vinagrete pentru salate. Dacă ți-ar fi trecut prin minte?