Gătitul, o istorie naturală a transformării - Animalele din viața mea nu sunt pe farfurie

gătitul

Ni s-a întâmplat tuturor. Mergem pe stradă și, fără avertisment, un miros irezistibil ajunge în nările noastre: o aromă de mâncare la grătar care ne deschide imediat pofta de mâncare. După cum explică diseminatorul Michael Pollan În cartea sa Gătit, o istorie naturală a transformării (dezbatere), gătitul alimentelor bogate în calorii îi determină să elibereze o serie de substanțe irezistibile pentru majoritatea animalelor. Instinctul nostru ne spune că acolo unde se găsește acel miros există mâncare și este deosebit de apetisant, deoarece ne va oferi o mulțime de calorii. Atunci ne întoarcem gâtul și ne vedem babe în fața unui hamburger, a unui kebab sau a unei pizzerii.