Gătit cu iaurt 101 rețete ușoare și delicioase
Cine își amintește când ai putea număra pe de o parte tipurile de iaurt din supermarket? Astăzi iaurturile și variantele invadează rafturile cu mii de arome și soiuri, marea majoritate încărcate cu zaharuri sau cu mesaje publicitare confuze. vreau revendică iaurtul natural, fără mai mult, pe bază de lapte și fermenti de lapte, un deliciu care depășește un desert sau o gustare.
Iaurtul este la modă pentru proprietățile sale sănătoase, dar dacă continuă să triumfe, este pentru că este iubit atât de tineri, cât și de bătrâni. În casa mea, datorită influenței familiei din Europa Centrală, a fost întotdeauna un produs de bază, fie de casă, fie cumpărat, dar întotdeauna natural. Merită să investești într-un iaurt de bună calitate pentru a gusta așa cum este și de asemenea pentru a profita de ea în bucătărie.
Creme, salate și aperitive
Pentru început, practic orice cremă sau supă cremoasă admite iaurt printre ingredientele sale. O putem încorpora cu ochiul când amestecăm și zdrobim, pentru a înmuia aroma sau pentru a înlocui crema tipică sau pur și simplu adăugăm câteva linguri la servire. Este foarte bun atât în felurile de mâncare fierbinți, cum ar fi o cremă de dovleac și morcovi, cât și în preparatele reci, de exemplu în această supă de creștet rece și iaurt.
Iaurtul natural este, de asemenea, o pasă bună de pregătit sosuri și scufundări, prezentari in pahare sau pentru a imbraca si completa salatele. Textura sa poate fi combinată cu alte ingrediente, cum ar fi maioneza sau muștarul, și poate crea rețete cu o textură cremoasă, cum ar fi raita tipică sau salata indiană.
Mâncăruri cu legume
Când vine vorba de gătit cu legume, iaurtul ne permite să adăugăm aromă și textură în multe moduri diferite și, de asemenea, într-un mod sănătos și ușor. A sos simplu de iaurt bine condimentat cu ierburi poate fi complementul perfect al unor sparangheli albi aburi și poate fi gătit și cu ei. De exemplu, iaurtul și condimentele transformă complet aroma acestei conopide prăjite cu condimente și migdale.
Carne și păsări
Carnea poate fi servită și cu un sos rapid de iaurt de casă, în special cele preparate cu o cantitate bună de condimente. Un exemplu bun este această rețetă de pui la prăjit Couscous Dukkah, dar este, de asemenea, o bază excelentă pentru marinare. Iaurtul fragește carnea mai uscată, cum ar fi păsările de curte, și ajută la impregnarea amestecului de condimente pe care îl dorim cel mai mult.
Cu foarte puține ingrediente putem avea un fel de mâncare delicioasă, cum ar fi aceste cotlete de miel la grătar cu iaurt și sos de mentă, sau avem alternativa de a crea unul amestec foarte cremos si usor, ca acest pui cremos cu iaurt curat, excelent pentru salate și sandvișuri.
Pâini și alte aluaturi
Ca produs lactat este, iaurtul poate îmbogăți aluaturi de tot felul, de asemenea, de panificație. Este obișnuit să îl găsești în rețete anglo-saxone, cum ar fi biscuiți, brioșe englezești sau biscuiți, înlocuind o parte din unt care oferă textura specială a acestor aluaturi. În acest caz, este recomandabil să folosiți întotdeauna iaurt cu lapte integral, mai bine dacă este o varietate mai groasă, cum ar fi greaca, sau să-l strecurați bine pentru a elimina zerul.