GĂTIREA CEREALELE DE CEREALE, CEREALE DE PSEUDO ȘI LEGUME ÎN Thermomix; Sfaturi - Blog ESTHER
#Tricks 16 mai 2016
GĂTIREA CEREALELE DE CEREALE, CEREALELE DE PSEUDO ȘI LEGUME ÎN Thermomix®
Leguminoasele și cerealele sunt o sursă foarte importantă de minerale și vitamine. Realizarea unei tocanite de legume vă oferă toți nutrienții zilnici necesari, într-un singur fel de mâncare sau însoțit de o salată. Dar vara cu căldură, alimentele fierbinți cu lingură nu sunt atât de apetisante. Dar trebuie să mănânci totul pentru a avea energie. Din acest motiv vă prezint un tabel de gătit a leguminoaselor și cerealelor pentru a le adăuga la salate.
Pentru a găti bine cerealele și leguminoasele, trebuie luate în considerare proporția apei și duritatea acesteia, intensitatea focului și temperatura ambiantă, deoarece acestea pot influența rezultatul.
Amintiți-vă întotdeauna că gătitul este la foc mic, în Thermomix® vom alege 100ºC sau 98ºC. Boabelor nu le place focul puternic, acest lucru le face mai greu decât atunci când sunt nefierte.
Adăugarea unui vârf de bicarbonat de sodiu în apa de înmuiere va face leguminoasele să se digere mai bine și nu va produce atât de mult gaz și, de asemenea, va reduce timpul de gătit.
Sarea se adaugă în apa de gătit după gust.
Atât cerealele, cât și leguminoasele trebuie spălate foarte bine cu apă rece și jet.
Există cereale și leguminoase care pot fi gătite în coș. În acest fel obținem o gătit perfectă pentru a le mânca în salate sau singuri.
Sumele pe care le-am pus sunt pentru 2 porții. Dacă doriți să măriți cantitatea, dacă sunt gătite în coș, nu există nicio problemă. Dacă sunt gătite în pahar, va trebui să crească și cantitatea de apă.
Când gătesc leguminoasele pot adăuga legume pentru a le face mai gustoase.
Pseudo Cereale
Nemuritoare: 1000 g de apă pentru 200 g de amarant. Puneți apa și coșul cu amarantul în interior în pahar și programați 20 de minute/100ºC/viteza 4.
Quinoa: 800g apă pentru 200g quinoa. Puneți apa și quinoa în pahar și programați 18 minute/100ºC/tura inversată/viteza. Linguriţă.
Hrişcă: 1000 g apă la 200 g de hrișcă. Puneți apa în pahar și coșul cu grâul în interior și programați 20 de minute/100ºC/viteza 4.
Orez (roșu, sălbatic (numit și negru): 1000 g apă pentru 200 g orez. Puneți apa în pahar și coșul cu orezul în interior și programați 20 de minute/100ºC/viteza 4.
Orez integral: (se recomandă o oră de înmuiere) 1000 g apă la 200 g orez brun. Puneți apa în pahar și coșul cu orezul în interior și programați 20 de minute/100ºC/viteză 4. Verificați dacă este gătit. (Uită-te la timpii de gătit de pe pachet)
Ovăz în cereale: (se recomandă o oră de înmuiere) 1000 g de apă la 200 g de fulgi de ovăz. Puneți apa în pahar și coșul cu ovăzul în interior și programați 20 de minute/100ºC/viteza 4.
Bulgur: 1000 g apă la 200 g Bulgur. Puneți apa în pahar și coșul cu bulgurul în interior și programați 20 de minute/100ºC/viteza 4
Orz: (se recomandă o oră de înmuiere) 800 g apă la 200 g orz. Puneți apa și orzul în pahar și programați 20 de minute/100ºC/tura inversată/viteza. Linguriţă.
Secară: (se recomandă o oră de înmuiere) 800g apă pentru 200g secară. Puneți apa și secara în pahar și programați 20 de minute/100ºC/tura inversată/viteză. Linguriţă.
Cous-Cous: 400 g la 200 g de cuscus de gătit rapid. Se fierbe apa la 8 minute/100ºC/viteza 1, se scoate și se toarnă peste cuscus (care era într-un castron), se acoperă și se lasă să se odihnească.
Ortografiat: (se recomandă o oră de înmuiere) 800 g apă pentru 200 g spelta. Puneți apa și vopseaua în pahar și programați 20 de minute/100ºC/tura inversată/viteză. Linguriţă.
Fiul: 1000 g apă la 200 g mei. Puneți apa în pahar și coșul cu meiul înăuntru. Programează 15 minute/100ºC/viteză 4.
Faina de porumb: 800 g apă la 200 g grâu de porumb. Puneți apa și grisul în pahar și programați 20 de minute/100ºC/tura inversată/viteza. Linguriţă.
Grâu Kamut: (se recomandă o oră de înmuiere) 800 g apă la 200 g de kamut. Puneți apa și grâul în pahar și programați 20 de minute/100ºC/tura inversată/viteza. Linguriţă.
Grâu tânăr: (se recomandă o oră de înmuiere) 800 g apă la 200 g grâu. Puneți apa și grâul în pahar și programați 20 de minute/100ºC/tura inversată/viteza. Linguriţă.
Lintea (castiliană, Pardina, roșie, maro, Amicia Dupuy): (se recomandă înmuierea într-o noapte) 900 g de apă la 350 g de linte. Programați 40 de minute/100ºC/inversare/viteza lingurii.
Fasole sau fasole (Azuki, alb, roșu, negru, mung (numit soia verde): (se recomandă înmuierea într-o noapte) 1550 g apă la 300 g fasole. Pune coșul în pahar cu fasolea în interior și 1450 g de apă. Programați 60 de minute/100 ° C/viteză 2. Adăugați încă 100 g de apă rece și sare prin gură. Programează 15 minute/98ºC/viteza 2.
Năut: (se recomandă înmuierea într-o noapte) 1800 g de apă la 300 g de naut. Încălziți 1400 g de apă și programați 12 minute/100ºC/viteză 1. Puneți coșul în pahar cu năutul înăuntru. Programați 30 de minute/100ºC/viteză 2. Adăugați 300 g de apă clocotită prin vas și reprogramați 30 minute/100ºC/viteză 2. Adăugați 100 g de apă clocotită pentru vocală și programați 15 minute/98ºC/viteza 2.
Soia texturată: (Se recomandă 30 de minute de înmuiere) 850 g de apă la 125 g de soia. Puneți apa și soia în pahar. Programează 17 minute 100º/viraj inversat/viteza 2. În loc de apă poți pune roșii zdrobite conservate.