Gastronomie suedeză - Magnet Trips
Fiind o țară cu un climat dur, este firesc ca majoritatea preparatelor din gastronomia suedeză să aibă un personaj puternic. Peștele abundă (somonul și heringul sunt regi), precum și diferite tipuri de carne de vită și de porc. Este remarcabilă și prezența animalelor ciudate exotice și sălbatice, cum ar fi renii sau elanul. Consumul acestora din urmă variază în funcție de regiune. Este foarte popular în Laponia, de exemplu în nordul Suediei.
În continuare vă spunem care sunt cele mai reprezentative feluri de mâncare din gastronomie suedeză.
Köttbullar
Nu există niciun alt fel de mâncare în Suedia mai popular decât köttbullar. În orașe precum Stockholm pot fi consumate practic în fiecare colț. În plus față de restaurante, este ușor de găsit în tarabele stradale și este una dintre cele mai ieftine mese. Este vorba despre chiftele tipic suedeze tocate Servit înmuiat în sos și însoțit de cartofi, salată și dulceață de afine. Deși gustul dulce-amărui este oarecum ciudat la început, amestecul de gem cu cartofi și carne se transformă într-o aromă care se agață.
Knäckebröd
pâine suedeză este prezent practic în toate mesele. Printre beneficiile sale are caracteristica de a avea o durată lungă și o putere de conservare. Este o pâine de făină de secară coaptă cu o consistență rigidă. Se folosește pentru a însoți mesele sau pentru a mânca ca gustare cu unt sau gem, brânzeturi, mezeluri sau pește.
Gravad lax
Est aperitiv este foarte popular în țările scandinave. Se compune dintr-o pâine prăjită sau felie de pâine crustă cu felii de somon vindecat, piper negru, sare, zahăr, mărar (una dintre cele mai utilizate plante din bucătăria suedeză) și o notă de muștar. Fermentarea somonului se făcea anterior prin sărarea peștelui și îngroparea acestuia sub pământ, dând naștere cuvântului compus pentru acest aperitiv: grav (a săpa) și lax (Somon). Astăzi se folosesc metode de fermentare mai moderne.
Smorgasbord
Tocmai knäckebröd și gravad lax sunt produse indispensabile în Smorgasbord, unul dintre cele mai cunoscute preparate suedeze la nivel internațional. Nu este chiar un fel de mâncare în sine, ci un ritual de tip bufet în care se servesc nenumărate ingrediente la o masă, iar mesenii se pot servi singuri după gust. Este compus practic din proteine, adică din carne, cârnați, mezeluri și hering, atât calde cât și reci și unde nu lipsesc pâinea, brânza și untul. Poate fi repetat de câte ori este necesar.