Galicia se mănâncă în Pontevedra
Știți că există o băutură răcoritoare din Galicia cu ceai, miere și 16 calorii? Nu ai incercat carnea de porc bio? Trebuie să meargă la Black Label
Galicia de fapt seamănă foarte mult cu unul dintre animalele sale emblematice, porcul. Pentru că porcul mănâncă de toate, de la bot până la coadă. Și și Galicia. Se va demonstra mâine când Black Label, târgul gourmet galician desfășurat la Pontevedra, ridica cortina. Numirea crește foarte mult la cea de-a treia ediție. Și va oferi de la cele mai tradiționale arome la cele mai noi produse galiciene din mâna a peste o sută de expozanți. Până acum, felul principal. Dar, deoarece este vorba despre Galiția și mâncare, lucrurile se fac într-un mod mare. Și este completat de degustări - vin și băuturi spirtoase și mâncare -, showcooking cu bucătari precum Pepe Solla, Lucía Freitas, Iñaki Bretal, Diego López sau Rubén González, cursuri de instruire și întâlniri profesionale.
Să mergem la farfurie. Black Label este un fel de podium care servește pentru a vedea ce se face în sectorul gourmet din Galicia. Cei care o vizitează vor găsi produse galiciene consolidate, de genul celor care se găsesc în multe magazine și chiar în lanțuri mari, precum lichiorurile unice de la Habelas Hailas (Noia), fursecurile mariñeiras de la Daveiga (Chantada), albariño organic de la Xangall (Arbo ) sau cârnații de porc ecologici sau celtici de la Casa Castelao (A Fonsagrada). De asemenea, cutiile de tocană de Embutidos Lalinense (Lalín); Cele care vă permit să mâncați mâncarea de iarnă din Galicia fără a petrece ore în bucătărie. Dar târgul prezintă multe alte minuni gastronomice care nu au ajuns încă la publicul larg și care vor fi chiar prezentate pentru prima dată.
Producători din toată Galicia
Cu noutăți vor ajunge la Pontevedra, din Ourense, Hugo Pérez și Álvaro Rodríguez. Vor profita de târg pentru a prezenta Melite. Este o băutură răcoritoare care este preparată cu ceai verde, negru sau roșu, îmbrăcată cu miere și alte ierburi și care conține doar 16 calorii, fără grăsimi și cantitate mică de zahăr. „Mănânc cu adevărat o specie total naturală și sănătoasă de Nestea”, spune Hugo Pérez.
De asemenea, are încredere în vitrina Black Label Pedro Wald, un producător cu sediul în Gondomar care aduce în târg aromele sale pentru grătare. „Este o brichetă, un bloc aromatic natural, care este aruncat pe focul grătarului și care, odată cu fumul, condimentează carne, pește sau legume”, explică el. O fac cu salvie, cimbru sau busuioc și nu conține gluten, sare și grăsimi. Alți producători ajung cu iluzia de a continua să susțină tradițiile. Acesta este cazul lui Javier Lema, care a învățat meseria de uscare a congriului de la mama sa și care, de exemplu, va aduce bărci cu solzi din această specie, care, după cum explică el, „sunt un condiment natural excelent”.