Galicia caută carnea de porc celtică cu picior negru de calitate
Cercetătorii testează efectele asupra cărnii ale dietei cu castane
O echipă de cercetători de la Centrul de Tehnologie din Carne din Galicia (CTC) au arătat că dieta pe bază de castane a porcilor nativi celtici are efecte excelente asupra calității finale a cărnii lor.
În esență, așa cum a declarat cercetătorul Javier Carballo acestui ziar, „includerea castanelor în dieta porcului de rasă celtică ne permite să obținem carcase cu grăsimi nesaturate, deci mai sănătoase și care dau naștere la produse din carne, atât crude, cât și vindecate, de calitate senzorială superioară ".