Galaktoboureko sau Rețetă de tort cu lapte grecesc

galaktoboureko

  • Preț: 0,35 €/persoană
  • Desert și rețete dulci

Ingrediente

  • 6 ouă
  • 300g zahăr
  • 150 g gris fin
  • 250g unt
  • 1 lingură coajă de lămâie rasă
  • 1 lingură coajă de portocală rasă
  • 1 l lapte integral
  • 10 foi de aluat filo "Feuilles de FILO"
  • 1 pahar de apă
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 5 linguri de zahăr
  • 1 lingură scorțișoară măcinată

Această rețetă este foarte ușor de preparat și în același timp este un desert delicios, foarte cremos pe interior și crocant pe exterior. Galaktoboureko (γαλακτομπούρεκο) este unul dintre cele mai tipice deserturi din produsele de patiserie grecești. Practic este foietaj sau aluat filo cu o crema de crema. Nu are un model specific, în funcție de zona Greciei, îl pregătesc într-un fel sau altul. Cel pe care vi-l prezint este clasicul galaktoboureko garnisit cu caramel și scorțișoară în loc de sirop. Nu te voi păcăli cu caloriile, nu este un desert la fel de dens și caloric ca baklava, dar este puternic, dacă îl amesteci în acest moment cu puțină înghețată vei găsi o rețetă simplă și foarte bogată. Mergi după ea în acest weekend!

Pregătirea tortului cu lapte

  1. Batem ouăle cu zahărul până când lichidul face puțină spumă. Continuăm să batem încă 2 minute în timp ce adăugăm grișul, sucul de lămâie, coaja de lămâie rasă și portocala. Continuăm să batem și adăugăm laptele și cele 2 linguri de unt topit. Batem aproximativ încă 6 minute până când este ca o cremă ușoară.
  2. Urmează să preîncălzim cuptorul la 180 ° C, astfel încât atunci când punem galaktoboureko să fie fierbinte.
  3. Introducem umplutura anterioară într-o cratiță și încălzim la foc mediu timp de 3-4 minute până când este ca o beșamel, bătând mereu cu câteva tije, astfel încât să nu existe bulgări în cremă. Scoatem de pe foc si il lasam sa se raceasca.
  4. Întindeți jumătate din foile de aluat filo cu unt și puneți-le într-o matriță de burete unsă anterior cu unt. Foile vor fi suprapuse, în acest caz sunt 5 foi și îl lăsăm să iasă din părțile laterale ale matriței, parcă ar fi o plăcintă cu mere. Restul va fi acoperirea tortului.