GACHAS, FRUCTE, DOVLECE, KOKIES
În acest timp al toamna și coincidând cu Ziua tuturor Sfinților, După cum am spus în alți ani, cel mai consumat, cel mai tipic din Córdoba, mai presus de orice alt preparat, sunt Terci dulce.
La fel de multe deserturi străvechi, este un preparat simplu pe bază de lapte sau apă, făină, ulei, zahăr și condimente, cu bucăți de pâine prăjită, născute din lipsă și din utilizarea celor câteva resurse din cămară.
Originea terciului în această provincie datează de câteva secole. Potrivit istoricilor, terci de cordovan Provin din Evul Mediu, din gastronomia Al-Andalus.
Ibn Razin al-Tujibi (Murcia, 626 sau 627 H./1228 sau 1230 C. - Tunis, 692 H./1293) autor al uneia dintre cele două cărți de bucate andaluze cunoscute, a inclus o mențiune specială pe terci, ceea ce ne dă o idee despre originea veche a acestui fel de mâncare care, în ciuda smereniei sale, a devenit populară în bucătăria noastră cordovană și andaluză, răspândindu-se în restul Spaniei.
În principiu, au fost făcute cu apă, deoarece laptele era rar și din obișnuință, și sunt cei care continuă să le facă așa pentru că le plac mai bine (bunica mea le-a făcut întotdeauna cu apă).
Voi vorbi și despre asta biscuiti și a caqui, foarte consumat în acest moment, cu un truc pentru a-i face mai dulci și mai maturi
În acest blog am diferite rețete de terci dulci, pe care le voi lega.
GACHAS DULCE DOUĂ REȚETE (tradiționale și fără zahăr)
SWEET CROWN Fără zahăr și fără lactoză
Patelitos de terci dulci
TREBUIE GACHES:
Să vorbim despre biscuiti. În tradiția de la Cordoba, acestea sunt recente, dar sunt aici pentru a rămâne.
După sezon, cei din dovleac Sunt foarte consumate și îmi plac mult, dar puteți vedea că cele care îmi plac cel mai mult sunt umpluturile. Vă las două rețete.
FRITURI DE DOVLECE, fara ou, fara lapte
Am făcut această rețetă pe platoul de filmare PTV Córdoba și programul a fost foarte popular. Din nou mă gândesc la cei intoleranți, astfel încât să se poată bucura de aceste delicioase prăjituri.
Ies rafinate și puteți vedea foarte bine pas cu pas, atât în rețeta scrisă, cât și în înregistrarea programului, pe care am pus un link.
Băieți de dovleac fără ou, fără lapte
Băieți de vânt umplute cu smântână și ciocolată
Rafinat și simplu, cu un detaliu pas cu pas. Se pot umple și cu cremă sau cremă și sunt cei care nu așteaptă să fie umplute.
Băieți de vânt umplute cu smântână și ciocolată
Cum este sezonul de caqui, într-o altă postare de blog v-am dat un truc pentru a le înmuia și a adăuga și mai multă aromă, astfel încât să ne putem bucura de ele fără să așteptăm timpul de care au nevoie în mod normal pentru a se maturiza.
Truc pentru a coace kaki în mod natural
Dulciuri tradiționale de Ziua Tuturor Sfinților în provincia Córdoba
Vă recomand să vedeți linkurile pe care le-am pus aici mai jos, care sunt foarte interesante și vă vor ajuta cu măsurătorile și cu echivalențele cu zahărul.
Tabelul indicilor glicemici
Comentarii
A, am văzut multe lucruri care îmi plac în postare, ce delicios! multumesc frumos, o imbratisare. Albastru deschis
07 noiembrie 2020 11:11